Huevos de Chocolate con Mantequilla de Maní

Name: Huevos de Chocolate con Mantequilla de Maní
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, picado; 510 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 tazas generosas (sobre mantequilla de maní suave

Los huevos de chocolate con mantequilla de maní pueden ser solo el condimento que está buscando. Esta receta hace 24 porciones con 144 calorías, 3g de proteína, y 9g de grasa cada. Para 54 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap dieta. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 13%, lo cual es bastante malo. Tratar Huevos con Mantequilla de Maní y Chocolate, Huevos con Mantequilla de Maní y Chocolate, y Huevos de Mantequilla de Maní Cubiertos de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Forrar una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y colocar una rejilla de alambre en el pergamino. Reservar.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Coloque el chocolate templado en un tazón caliente. Siguiendo las instrucciones para moldear chocolate (ver consejos, a continuación), vierta cuidadosamente el chocolate en el molde, teniendo cuidado de que el chocolate cubra todo el molde. Ponga el molde boca abajo sobre el tazón de chocolate templado, permitiendo que el exceso de chocolate gotee, dejando solo una capa delgada en cada taza con sangría. Golpee el borde del molde para liberar cualquier burbuja de aire que pueda quedar en el chocolate, para asegurar una capa perfectamente lisa. Limpie el borde del molde en el borde del tazón (no desea desperdiciar una gota de chocolate), luego coloque el molde recubierto de chocolate, con el lado abierto hacia abajo, en la rejilla de alambre. Un poco más de chocolate goteará.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Cucharón

Tazón

Deja reposar unos 4 minutos para que el chocolate empiece a cuajar.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Justo antes de que el chocolate se haya cuajado por completo, use un cuchillo para pelar o un raspador de pastelería para limpiar el exceso de chocolate del borde del molde, regresándolo al chocolate templado, para que los huevos terminados tengan bordes limpios y agradables y para que sea más fácil desmoldarlos.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Transfiera el molde, con la cavidad hacia arriba, al refrigerador.

Dejar reposar durante 10 minutos para que el chocolate se endurezca y se retraiga de los lados del molde.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Forrar la bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino limpio.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Retire el molde del refrigerador e invierta el molde en su mano. Las cáscaras de huevo deberían caerse. Si no, apoya los pulgares en el borde exterior del molde y coloca los primeros dos dedos en el interior de la forma de huevo de chocolate. Comience a levantar suavemente el chocolate del molde. No presione ni tire demasiado fuerte o el chocolate se romperá. Coloque cuidadosamente las formas de huevo en la bandeja para hornear preparada hasta que estén listas para ser llenadas.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Conchas De Pasta

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Para hacer el relleno, coloque el chocolate picado en la mitad superior de una caldera doble.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Coloque sobre (sin tocar) el agua hirviendo suavemente en la sartén inferior y caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que se derrita por completo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y reserve hasta que se enfríe al tacto. No permita que se enfríe demasiado o comenzará a endurecerse.

Mientras el chocolate se enfría, coloque la mantequilla de maní en el tazón de una batidora de pie equipada con la paleta y bata a velocidad media hasta que se ablande.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Maní

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Añadir el chocolate ligeramente caliente y batir hasta que se combine. La mezcla estará bastante rígida, así que asegúrate de que esté bien mezclada.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Con una cucharadita, rellena cada forma de huevo con la mezcla de mantequilla de maní, alisando la parte superior con una espátula o un cuchillo. Si prefiere un relleno suave, deje que los huevos descansen a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de servir. Si prefiere una textura más firme, coloque los huevos en el refrigerador durante unos 15 minutos para que el relleno se endurezca y luego sirva.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Maní

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Cuchillo

Almacene, en un solo recipiente, cubierto y refrigerado, hasta por 3 días.

No se puede moldear chocolate templado con éxito en madera u otros materiales porosos. El vidrio tampoco es una buena opción. Cuando vierte chocolate templado en un molde de vidrio, inmediatamente toma la temperatura del vidrio, que si está demasiado caliente o demasiado frío hará que el chocolate pierda su temperamento. Los moldes de metal antiguos, con interiores que se han dañado a través de años de uso o el paso del tiempo, se utilizan mejor como decoración de paredes. Los moldes de plástico flexibles son geniales, pero con el tiempo comienzan a mostrar desgaste y deben reemplazarse. Todo esto es mi manera de decir que los moldes firmes de plástico y policarbonato son las mejores opciones para moldear chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Aunque es posible que haya escuchado que recubrir un molde con grasa facilitará la extracción del producto terminado, no lo intente. No ayudará a desmoldar el artículo; solo lo hará grasoso. El chocolate, como el yeso, se retrae a medida que se enfría, lo que garantiza que una vez que se haya establecido, se separará fácilmente de un molde de plástico. Recuerde, el chocolate refleja la superficie contra la que se ha moldeado, por lo que si se hace correctamente, el conjunto de chocolate será suave y brillante. Sin embargo, el chocolate debe estar templado, no simplemente derretido, o no se liberará.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Antes de comenzar a llenar un molde, configure su espacio de trabajo: Tenga el chocolate templado en un tazón. Junto al chocolate, tenga el molde; un cucharón; un cuchillo para pelar; un raspador de pastelería; una espátula grande de metal u otro utensilio de bordes lisos; una rejilla en una bandeja para hornear forrada de papel encerado o pergamino; y algunas toallas de cocina limpias.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Espátula

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Cuchillo

Cucharón

Tazón

Con el cucharón, llena cuidadosamente el molde con el chocolate líquido. Una vez que el molde esté lleno, invierta sobre el tazón de chocolate templado y permita que el exceso de chocolate vuelva a caer en el tazón. Si el molde está finamente detallado, será necesario golpear los lados para liberar cualquier burbuja de aire que pueda formarse en el detalle en relieve. El molde ahora debe estar recubierto uniformemente con una capa delgada (generalmente de 1/8 o 1/16 de pulgada de grosor, según la receta) de chocolate. Limpie el borde del molde, o el borde que rodea cada taza del molde, con un cuchillo para pelar o un raspador de pastelería.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cucharón

Tazón

Coloque el molde recubierto de chocolate, con el lado abierto hacia abajo, en la rejilla de alambre.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Deje reposar durante unos 5 minutos, o hasta que el chocolate comience a endurecerse. Con el cuchillo de pelar, raspe el borde del molde absolutamente limpio de chocolate endurecido. Esto es importante, porque el chocolate se retrae de los lados del molde a medida que se establece, y un borde limpio evitará que se pegue y se agriete a medida que se encoge. Si lo desea, puede colocar el molde en el refrigerador durante unos minutos para acelerar el endurecimiento, pero no lo deje allí durante ningún tiempo.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Una vez que haya invertido en moldes, se pueden usar una y otra vez. Mi mejor consejo para prolongar la vida útil de los moldes de plástico o policarbonato es limpiarlos con cuidado. Lávelos con agua caliente y jabón, limpiándolos cuidadosamente con un paño suave (nunca con ningún material áspero o una almohadilla para fregar). Luego, enjuáguelos bien con agua corriente y séquelos bien, ya que los depósitos de agua pueden ser tan dañinos para el moho como los depuradores que raspan.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Si lo desea, puede pegar dos mitades de huevo para formar un huevo entero. ¡El pegamento que mantiene unidas las piezas de chocolate moldeadas es simplemente más chocolate! Derrita el chocolate suficiente para hacer una fina línea de "pegamento" entre los bordes del chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Huevo

Coloque los huevos rellenos en el refrigerador durante unos 15 minutos, para que estén lo suficientemente fríos como para "fijar" el "pegamento" de chocolate inmediatamente cuando los coloque uno al otro. Usando el chocolate derretido como lo haría con el pegamento normal, y trabajando con dos huevos a la vez, cubra el borde de chocolate de un huevo con el chocolate derretido y luego coloque rápidamente los dos huevos juntos y sostenlos firmemente en su lugar. Si los huevos están lo suficientemente fríos, el chocolate derretido se cuajará inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Huevo

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón