Huevos Benedict

Name: Huevos Benedict
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 rebanada rebanadas gruesas de tocino canadiense; 1 pizca Pizca de pimienta de cayena; 6 yemas de huevo; 8 corteza de pastel de migas (Keebler); 4 Muffins ingleses, tenedor split; 1 cubo Hielo, según sea necesario; 1 Jugo a 1 limón; 1 limón, en jugo; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta triturados; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mezcla de mesclun; 4 pegar mantequilla sin sal; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco; 6 (invierno) vinagre de vino blanco

Nunca puede tener demasiadas recetas de comida de la mañana, así que pruebe Eggs Benedict. Una porción de este plato contiene aproximadamente 16g de proteína, 70g de grasa y un total de 753 calorías. Para $1.81 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora. Si tienes tocino canadiense, pimienta de cayena, mezcla de mezclun y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Huevos Benedict Huevos Rellenos, Huevos Benedict, y Huevos Benedict para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Llenar una olla grande y ancha a la mitad con agua y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el vinagre y reduzca el fuego hasta que el agua en la sartén no tenga más burbujas.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Muy cerca de la superficie del agua, agrieta los huevos y deja caer suavemente cada huevo en el agua. Cocine los huevos de 3 a 4 minutos. Con una cuchara ranurada, retire los huevos de la sartén y colóquelos en un recipiente con agua fría. Reserve los huevos en agua fría y reserve el líquido de caza furtiva para recalentar los huevos. Obviamente, si está escalfando los huevos un día antes, puede recalentarlos en agua nueva.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Sartén

Cubra una sartén grande ligeramente con aceite de oliva y lleve a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las rebanadas de tocino canadiense y cocine por ambos lados hasta que estén calientes, pero no doradas.

Ingredientes que necesitarás

Tocino Canadiense

Tostar las magdalenas inglesas.

Ingredientes que necesitarás

Muffin Inglés

Tostada

Coloque 1 rebanada de tocino canadiense en cada muffin inglés.

Ingredientes que necesitarás

Tocino Canadiense

Muffin Inglés

Calienta el líquido de cocción furtiva de huevos (o una cacerola con agua nueva si la has escalfado antes) y coloca los huevos en el agua durante 1 minuto o hasta que estén calientes, pero no se cocinen más. Con una cuchara ranurada, retire los huevos del agua tibia, seque en un papel limpio o un paño de cocina y coloque 1 huevo en cada muffin inglés. Cubra con la salsa holandesa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Holandesa

Muffin Inglés

Agua

Huevo

Té

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Cocina

Sartén

Mezcle el mezclun con jugo de limón, aceite de acabado con grasa grande y sal.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Mesclun

Sal

Aceite De Cocina

Adorne cada plato con las verduras aderezadas.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Sugerencia de Maridaje de Vinos: Prosecco

Ingredientes que necesitarás

Prosecco

Vino

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Mientras la mantequilla se derrite, quitar la espuma que se acumula en la superficie. Cocine a fuego lento la mantequilla durante 15 a 20 minutos y mezcle suavemente la grasa butírica transparente en una taza medidora o jarra pequeña con un pico. Asegúrese de dejar los sólidos de leche en el fondo de la sartén. Esto se llama mantequilla clarificada.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Mantequilla

Leche

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén Para Salsa

Cucharón

Sartén

En una sartén pequeña, combine el vinagre y los granos de pimienta y cocine a fuego medio hasta que casi todo el vinagre se haya evaporado.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Vinagre

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del fuego y mezcle un par de cubitos de hielo en la sartén y déjelos reposar hasta que se hayan derretido.

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén

En un tazón mediano de metal, bate las yemas de huevo hasta que estén espumosas y esponjosas. Colar el líquido de pimienta en la mezcla de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Pon agua de 1 pulgada en una cacerola mediana y ponla a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque el tazón de metal en la parte superior de la cacerola y cocine suavemente los huevos, batiéndolos con frecuencia, durante 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Muy lentamente comienza a agregar la mantequilla clarificada. Comience con 2 a 3 gotas y continúe con un par de gotas más después de que la mantequilla se haya incorporado.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Clarificada

Mantequilla

Continúa agregando unas gotas de mantequilla a la vez. Si los huevos parecen cocinarse demasiado rápido, retire el tazón de la cacerola y baje el fuego. Si los huevos comienzan a cuajarse, mezcle un cubito de hielo inmediatamente para enfriar los huevos. Continúe agregando la mantequilla un poco a la vez hasta que todo esté incorporado. La salsa debe ser esponjosa y espumosa.

Ingredientes que necesitarás

Cubitos De Hielo

Mantequilla

Salsa