La receta de Gumbo de pollo y salchicha podría satisfacer su antojo criollo alrededor 1 hora y 15 minutos. Esta receta hace 10 porciones con 609 calorías, 43g de proteína, y 31g de grasa cada. Para $2.59 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Funciona bien como un plato principal asequible. Una mezcla de caldo de pollo bajo en sal, pimentón, hojas de laurel y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar las cebollas, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta puntuación es buena. Tratar Gumbo de pollo y salchicha, Gumbo de Pollo y Salchicha, y Gumbo de Pollo y Salchicha para recetas similares.
Instrucciones
1
Combine 1 cucharada de sal y los siguientes 3 ingredientes en un tazón pequeño; espolvoree por todo el pollo.
Ingredientes que necesitarás
Pollo Entero
Sal
Equipo que necesitarás
Tazón
2
Caliente 1/2 taza de aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Trabajando en lotes, dorar el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
Pollo Entero
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Olla
3
Transfiera a un plato.
4
Agregue la salchicha a la olla; cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por lado.
Ingredientes que necesitarás
Salchicha
Equipo que necesitarás
Olla
5
Transfiera al plato con el pollo.
Ingredientes que necesitarás
Pollo Entero
6
Colar las gotas de la olla a través de un tamiz de malla fina en una taza medidora resistente al calor de 2 tazas; reserve 1 taza de gotas, agregue más aceite si es necesario para medir 1 taza. Limpie la olla; devuelva las gotas a la olla.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Taza Medidora
Tamiz
Olla
7
Calienta las gotas a fuego medio.
8
Batir en harina.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo Uso
Equipo que necesitarás
Batir
9
Batir constantemente hasta que roux tenga el color del chocolate con leche, 15-20 minutos. Reduzca el fuego a bajo; agregue las cebollas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave, unos 10 minutos. Agregue las partes blancas y de color verde pálido de las cebolletas y los siguientes 3 ingredientes. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que esté suave, unos 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Chocolate Con Leche
Cebollas Verdes
Cebolla
Equipo que necesitarás
Batir
10
Bate lentamente el caldo.
Ingredientes que necesitarás
Caldo
Equipo que necesitarás
Batir
11
Agregue las hojas de laurel, el tomillo, el pollo y la salchicha reservados. Lleve a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento suavemente, desnatando la grasa de la superficie y revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De Laurel
Pollo Entero
Salchicha
Tomillo
12
Agregue 1 taza de okra, Worcestershire y salsa picante. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno y los sabores se fusionen, aproximadamente 45 minutos. Agregue 1 taza de okra restante; cocine a fuego lento hasta que la okra esté tierna y crujiente, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Salsa Inglesa
Salsa Picante
Pollo Entero
Quingombó
13
Retirar del fuego. Sazone al gusto con sal. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación.
Ingredientes que necesitarás
Sal
14
Dejar enfriar ligeramente; enfriar sin tapar hasta que se enfríe. Tapar y mantener refrigerado. Vuelva a calentar suavemente antes de continuar.
15
Agregue 1 cucharadita de polvo fil, si lo usa.
16
Servir el gumbo sobre el arroz.
Ingredientes que necesitarás
Gumbo
Arroz
17
Decorar con partes de cebolleta de color verde oscuro.
Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc son excelentes opciones para el Cajún. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. Puedes probar La Marea Kristy Vineyard Albarino. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 28 dólares por botella.