Gratinado de Dos Patatas

Name: Gratinado de Dos Patatas
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente papas para hornear, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 3 tazas); 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo sin sal (como Swanson); 3 (invierno) harina para todo uso; 2 (invierno) cebollino fresco picado, dividido; 2 (puede ser o desnatar) tomillo fresco picado; 2 dientes de ajo triturados; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de queso Gruyère añejo, rallado (aproximadamente; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher, dividida; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche descremada al 2%; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onza de queso Parmesano-Reggiano fresco, rallado (aproximadamente; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente batatas, peladas y cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 4 tazas); 2 ramitas de tomillo

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba el Gratinado de Dos papas. Para $1.61 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14g de proteína, 12g de grasa y un total de 284 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Dirígete a la tienda y compra papas para hornear, leche, aceite de canola y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 45%. Esta puntuación es buena. Tratar Gratinado Dauphinois (Gratinado de Patata), Dauphinois Gratinado Con sabor a Salvia Con Patata, Batata Y P, y Gratinado de Patata para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las papas en una olla grande; cubra con caldo. Lleve la mezcla a ebullición; cocine durante 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar del fuego. Retire cuidadosamente las papas de la olla con una cuchara ranurada, reservando el líquido de cocción. Coloque las rodajas de patata en una sola capa en una bandeja para rollos de gelatina; reserve. Colar el líquido de cocción a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón; reservar 1 taza de líquido de cocción. Deseche los sólidos y el resto del líquido de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Jalea

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tamiz

Tazón

Sartén

Olla

Caliente una cacerola mediana a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir el aceite a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree la harina sobre el aceite; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el ajo; cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Combine la leche y 1 taza de líquido de cocción reservado. Vierta gradualmente la mezcla de leche en la mezcla de harina en la sartén, revolviendo constantemente con un batidor.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén

Agregue las ramitas de tomillo a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición; cocine durante 4 minutos o hasta que esté ligeramente espesa, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego. Colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón, reservando la salsa; desechar los sólidos. Mezcle 1/2 cucharadita de sal, pimienta y queso Gruyre en la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Pimienta

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Unte 1/2 taza de salsa en el fondo de una fuente para hornear de cerámica de 2 cuartos apta para asar, recubierta con aerosol para cocinar. Coloca una sola capa plana de camote y luego hornea rodajas de patata sobre la salsa. Sobre una capa plana, alterne las rodajas de patata para hornear y de boniato, en forma de tejas.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Para Hornear

Spray Para Cocinar

Batata

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pollos De Engorde

Espolvoree uniformemente con el 1/4 de cucharadita de sal restante, 1 cucharada de cebollino y tomillo picado; vierta la salsa restante sobre la mezcla de papas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta