Garbanzos Estofados con Tomates y Calabacines

Name: Garbanzos Estofados con Tomates y Calabacines
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 3 tomates beefsteak, cortados en dados de 1/2 pulgada, reserve las semillas y los jugos; 1 zanahoria pelada; 1 costilla manojo de apio, en rodajas (aproximadamente; 1 pizca Pizca de pimiento rojo triturado; 1 1 libra de calabacín, semillas de comino, molidas en trozos gruesos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) garbanzos secos, remojados durante la noche; 1 1 libra de calabacín, semillas de hinojo, molidas en trozos gruesos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 1 grande cebolla, 1/2 cortada en dados de 1/2 pulgada y la otra mitad entera a la izquierda; 1 haz de tomillo; 4 clavo ajo, 2 enteros y 2 aplastados y finamente picados; 2 grande calabacín, solo parte verde, cortado en dados de 1/2 pulgada

Los garbanzos estofados con Tomates y calabacines podrían ser el plato principal que está buscando. Para $1.85 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 459 calorías, 17g de proteína, y 19g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Una mezcla de hojas de laurel, garbanzos, apio y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el calabacín, puede seguir este plato principal con el Cuadrados de Postre de Calabacín como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 45 minutos. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegano dieta. Con una espátula puntuación de 88% este plato es espectacular. Tratar para Calabacines Estofados y Garbanzos con Polenta al Horno, Calabacín Estofado Italiano y Tomates, y Pescado al Horno al Limón Griego con Tomates, Calabacines y Garbanzos para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Frijoles: En una olla grande, combine los frijoles, la media cebolla entera, la zanahoria, el apio, los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel y el manojo de tomillo. Llene la olla con agua para cubrir la superficie de los frijoles por 2 pulgadas. ¡NO agregue sal aquí!

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

20 Rodajas Finas De Calabacín

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregar sal en este punto puede evitar que los frijoles se cocinen y hacer que las cáscaras de los frijoles se endurezcan o se rompan. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 1 hora y luego haga la prueba de "5 frijoles". Muerde 5 frijoles, si todos están bien cocidos, continúe, si no, cocine los frijoles por otros 10 a 15 minutos e inténtelo de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Cuando los frijoles estén cocidos, apague el fuego y sazone el agua abundantemente con sal. Esto permitirá que los frijoles absorban el condimento sin hacer que las pieles sean duras.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Deje reposar los frijoles en el agua con sal durante 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Retire la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel. Reserve 1 taza de agua de cocción de frijoles, cole los frijoles y reserve.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

1 Naranja, Ralladura

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

20 Rodajas Finas De Calabacín

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Estofado: (¡Se puede comenzar mientras se cocinan los garbanzos! La multitarea! Woohoo!)

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Aceite De Oliva Virgen Extra Goya

Guiso

Cubra una olla grande y ancha con aceite de oliva, luego agregue las cebollas cortadas en cubitos, la sal al gusto, el pimiento rojo triturado, el comino molido y las semillas de hinojo. Ponga el aceite a fuego medio y cocine las especias hasta que estén muy aromáticas y las cebollas estén suaves, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

Pan Rallado, Un Par De Puñados

Comino Molido

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

20 Rodajas Finas De Calabacín

Chips De Canela Vietnamitas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue los 2 dientes de ajo rotos y cocine otros 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Agregue los tomates cortados en cubitos y el calabacín. Sazone con sal y sabor, ajuste el condimento si es necesario (lo hará). Cocine la mezcla de tomate y calabacín durante unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

A 3 Calabacines Medianos, Rallados Gruesos (aproximadamente

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agregue los garbanzos cocidos y el agua de cocción de frijoles reservada y cocine a fuego lento hasta que toda el agua de frijoles se haya evaporado y la mezcla parezca un estofado, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Aceite De Oliva Virgen Extra Goya

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Guiso

Transfiera el guiso a un tazón para servir y sirva inmediatamente o a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Guiso

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)