Gallinas De Cornualles Glaseadas Con Relleno De Arroz Con Granada

Name: Gallinas De Cornualles Glaseadas Con Relleno De Arroz Con Granada
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos Gallinas de cornualles (aproximadamente cada una), enjuagadas y secas; 3 grande yemas de huevo; 2 (invierno) cilantro fresco picado, más ramitas para servir; 2 (invierno) perejil fresco picado, más ramitas para servir; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 15 hojas de parra en jarra (opcional); 1 (puede ser o desnatar) canela molida; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 (puede ser o desnatar) jengibre molido; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zumo de naranja fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) melaza de granada; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de granada y más para servir; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mezcla de arroz salvaje; 1 grande chalota picada; 6 (invierno) mantequilla sin sal

Gallinas de Cornualles Glaseadas Con Relleno de Granada-Arroz es un gluten plato principal. Esta receta sirve 6 porciones con 1127 calorías, 73g de proteína, y 68g de grasa cada. Para $3.83 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Ve a la tienda y compra jugo de naranja, ajo, melaza de granada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la melaza de granada, puede seguir este plato principal con la Blackberry Pistacho Nevera Pastel como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta partitura es sólida. Tratar Gallinas de Caza de Cornualles Glaseadas con Granada con Relleno de Pan de Piñones y Grosellas, Gallinas de Cornualles Glaseadas con Relleno de Arroz con Nueces, y Gallinas de Cornualles Glaseadas con Relleno de Arroz y Albaricoque Silvestre para recetas similares.

Instrucciones

Mezcle la canela, 4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón; espolvoree por todas las gallinas y dentro de las cavidades.

Ingredientes que necesitarás

Canela

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las gallinas en un juego de rejilla en una bandeja para hornear con borde y refrigere, sin tapar, al menos 2 horas o toda la noche. Mientras tanto, remoje las hojas de parra en agua durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Parra

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ponga a hervir el caldo de pollo y 2 tazas de agua en una cacerola; agregue la mezcla de arroz y cocine como indica la etiqueta.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Escurrir y enjuagar con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Precalienta el horno a 400 grados F. Derrite 4 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Agregue la chalota, el ajo, el jengibre y el comino y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Jengibre

Comino

Retire del fuego; agregue el arroz cocido, las semillas de granada y el perejil y el cilantro picados; mezcle para cubrir. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada

Sal Y Pimienta

Arroz Cocido

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Perejil

Agregue las yemas de huevo y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Hacer el glaseado: Llevar a ebullición el jugo de naranja y la melaza de granada en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Melaza De Granada

Zumo De Naranja

Esmalte

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego y mezcle las 2 cucharadas restantes de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Llene la cavidad de cada gallina con aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de arroz (reserve el resto); ate las patas con cordel. Asar 20 minutos, luego untar con el glaseado de granada. Continuar asando, acristalamiento cada 10 minutos, hasta que el termómetro insertado en el muslo registros 165 grados F a 170 grados F, 1 hora a 1 hora, 10 minutos. (Gire las gallinas a la mitad de la cocción; si la piel se oscurece demasiado, cúbralas holgadamente con papel de aluminio.)

Ingredientes que necesitarás

Granada

Esmalte

Arroz

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Cordel De Cocina

Papel De Aluminio

Mientras tanto, escurre las hojas de parra y sécalas con palmaditas. Usa algunas de las hojas para forrar un plato de pastel de 9 pulgadas. Llene con la mezcla de arroz reservada y rocíe con 2 cucharadas de agua. Cubra con las hojas de parra restantes, con el lado brillante hacia arriba, luego cubra con papel de aluminio. (Si no está usando hojas de parra, coloque el arroz con una cuchara en un plato para pasteles, espolvoree con agua y cubra con papel de aluminio.) Después de que las gallinas se hayan asado unos 20 minutos, transfiera el arroz al horno y cocine hasta que se caliente, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Parra

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Papel De Aluminio

Horno

Transfiera las gallinas a un plato y agregue un poco de perejil y ramitas de cilantro y semillas de granada. Pelar las hojas de uva de la parte superior del arroz y servir junto a las gallinas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Granada

Hojas De Parra

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Perejil

Arroz

Fotografía por Anna Williams