Fisherman's Paella

Name: Fisherman's Paella
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Patatas Yukon Gold, lavadas y cortadas en cubitos medianos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado sepia; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado manojo de espinacas frescas (aproximadamente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimiento verde; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado arroz de grano medio; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado rape; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado caja de espaguetis secos; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 8 (Sub-12) camarones; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado pimentón; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado azafrán; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado 1/2 cucharadita de Bijol (mezcla de especias cubanas); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado tomate; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

La paella de pescador puede ser solo el plato principal que está buscando. Para $6.33 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 345 calorías, 29g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Dirígete a la tienda y compra mejillones, sepias, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. Esta receta es típica de la cocina europea. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Es traído a usted por cookstr.com. 1 persona ha hecho esta receta y lo haría de nuevo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. En general, esta receta gana un puntuación de espátula excepcional de 87%. Paella Mixta de Sartén (Paella con Mariscos y Carne), Paellan, Entre Otras Cosas — Paellan entre-autres, y Paella cubana: Paella Cubana son muy similares a esta receta.

Instrucciones

En una cacerola mediana, hierva 5 tazas de agua y agregue las almejas y una pizca de sal. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y reservar, tapado, dejando las almejas en el agua. (Deseche cualquiera que no se abra.)

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Mientras tanto, ponga los mejillones en una sartén pequeña, agregue 1/3 taza de agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que todos los mejillones se hayan abierto, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y reservar, tapado. No escurrir. (Deseche cualquiera que no se abra.)

Sazone el pescado generosamente con sal y pimienta. En una sartén de 16 a 18 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Cuando el aceite comienza a shimmer, dragar el pescado, pieza por pieza, en la harina y luego cocinar en lotes, volteando una vez, hasta que estén doradas por fuera y bien cocido en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato.

Retire los sólidos que queden en el aceite con una espumadera o una cuchara ranurada y luego prepare el sofrito en la misma sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Skimmer

Sartén

Agregue el pimiento morrón y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Agregue la sepia y cocine hasta que su humedad haya sido expulsada, aproximadamente otros 5 minutos, revolviendo constantemente y raspando cualquier cosa que se adhiera a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Sepia

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Baje el fuego a medio-bajo, agregue el ajo, los tomates y 2 pizcas de sal y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que el tomate se haya oscurecido a un tono rojo más profundo y el sofrito esté pastoso, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Ajo

Camarones

Sal

Mientras tanto, colar el caldo de las almejas y reservarlo. Deseche una cáscara (la vacía) de cada almeja y reserve el resto.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Almejas

Cuando el sofrito esté listo, espolvoree el pimentón y el azafrán, dejando que los sabores se fundan durante unos segundos mientras se revuelve constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Agregue 4 tazas del caldo de almejas reservado más las 3 tazas restantes de agua, aumente el fuego a alto y lleve a ebullición. Pruebe la sal y ajuste el condimento según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Caldo

Agua

Sal

Espolvorea el arroz. Con una cuchara de madera, sondee la sartén para asegurarse de que el arroz esté distribuido uniformemente. No revuelva de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Coloque los trozos de pescado en la parte superior y luego los camarones. Cocine, sin tapar, durante 10 minutos a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Pescado

Reduzca el fuego a bajo y cocine por 8 minutos adicionales, o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté al punto, con solo un bocado.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Retire la paella del fuego, cúbrala con toallas de papel y déjela reposar durante 5 minutos antes de servirla.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

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Equipo

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Patatas Yukon Gold, lavadas y cortadas en cubitos medianos 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

sepia 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Harina 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

manojo de espinacas frescas (aproximadamente 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

pimiento verde 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

arroz de grano medio 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

rape 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

caja de espaguetis secos 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

8 (Sub-12) camarones 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

pimentón 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

azafrán 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

1/2 cucharadita de Bijol (mezcla de especias cubanas)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

tomate 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. La reserva alsaciana Willm Pinot Gris con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.