Filetes de Concha con Mantequilla de Vino Tinto

Name: Filetes de Concha con Mantequilla de Vino Tinto
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra, agrietados; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro, agrietadas; 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado; 3 clavo ajo picado; 2 (puede ser o desnatar) sal kosher, además de sal adicional para condimentar; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerto ruby; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 2 (puede ser o desnatar) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 chalota picada; 1 kilogramos filetes de concha (también llamados filete de club o filete de Nueva York), de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de grosor; 8 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para parrilla

Filetes de Cáscara con Mantequilla de Vino Tinto es un gluten plato principal. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 56g de grasa y un total de 705 calorías. Para $5.25 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Es perfecto para valentin día. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Una mezcla de chalota, granos de pimienta, aceite vegetal y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Filetes de Salmón con Mantequilla de Vino Tinto, Filetes de Concha con Un Toque de Especias, y Filetes de Costilla en Salsa de Vino Tinto para recetas similares.

Instrucciones

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue el ajo y la chalota y cocine, revolviendo, hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

Agregue las semillas de cilantro y los granos de pimienta y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos. Retire la sartén del fuego y agregue el oporto y el vino. Vuelva a calentar la sartén y, si cocina sobre un quemador de gas, incline la sartén para que el alcohol se encienda. (Si cocina con electricidad o halógeno, siga cocinando la mezcla. Hierva la mezcla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento rápidamente hasta que esté almibarado, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Alcohol

Portuario

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Batir la mantequilla restante en un tazón mediano con una batidora eléctrica de mano o batir hasta que esté suave y ligera.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue la mezcla de vino reducida, el vinagre, el perejil y 1 1/2 cucharaditas de sal y bata hasta que se mezcle uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Extienda una envoltura de plástico de 12 pulgadas de largo sobre una superficie de trabajo. Coloca la mantequilla a través de la envoltura de plástico, aproximadamente a 2 pulgadas del borde más cercano a ti. Dobla el borde inferior de la envoltura de plástico sobre la mantequilla y enróllalo para hacer un tronco de 1 pulgada de ancho. Tuerce los extremos en direcciones opuestas (como un favor de fiesta) y refrigera hasta que estén firmes.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Grageas De Perlas Blancas

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Prepare una parrilla al aire libre con fuego alto.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Cepille la parrilla ligeramente con aceite. Sazone los filetes por ambos lados con sal y pimienta negra, al gusto. Parrilla de 3 a 5 minutos, dándoles vuelta una vez, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la carne lee 120 grados F a 125 ° F por raras; 125 grados F a 130 ° F por medio raro; o a 130 ° F a 135 ° F por medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera los filetes a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Sirve cada bistec cubierto con una rebanada de mantequilla de vino de 3/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Como Quesos Para Tacos

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 1(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra, agrietados 11 libra de calabacín,

semillas de cilantro, agrietadas 2(invierno)

perejil de hoja plana fresco picado 3clavo

ajo picado 2(puede ser o desnatar)

sal kosher, además de sal adicional para condimentar 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

puerto ruby 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

semillas de apio en polvo 2(puede ser o desnatar)

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 1

chalota picada 1kilogramos

filetes de concha (también llamados filete de club o filete de Nueva York), de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de grosor 8(invierno)

mantequilla sin sal, ablandada 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para parrilla

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.