Feijoada Brasileña

Name: Feijoada Brasileña
Prep time: 1 d 3 h
Cook time: 1 d 3 h
Total time: 1 d 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) estofado de carne de res, redondo superior o de mandril, cortado en cubos de 2 pulgadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha linguica o chorizo español, cortada en trozos de 2 pulgadas; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz blanco cocido, para servir; 4 dientes de ajo; 4 dientes de ajo picados; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salsa picante; 2 manojo berza o col rizada, aproximadamente 2 libras; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros secos de tortuga, recogidos y enjuagados; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 naranjas, peladas y cortadas en gajos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) costillas de cerdo, separadas en costillas individuales; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne curada con sal, como carne seca o carne en conserva; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cerdo salada, cortada en cubos de 1 pulgada; 1 chile serrano, cortado a la mitad; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) corvejones de jamón ahumado; 1 ( berenjenas) cebolla blanca picada

La Feijoada brasileña requiere acerca de 27 horas de principio a fin. Esta receta sirve 10. Para $2.68 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 55g de proteína, 60g de grasa y un total de 974 calorías. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Una mezcla de dientes de ajo, carne de res curada con sal, frijoles de tortuga y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Funciona bien como un plato principal asequible. 34 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. En general, esta receta gana un excelente puntuación de espátula de 81%. Feijoada Brasileña, Feijoada de Verduras Brasileñas, y Feijoada Brasileña (Vegetariana) son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Comenzando un día antes, coloque los frijoles secos en un tazón grande y cúbralos con agua fría; remoje los frijoles durante la noche en el refrigerador. En un tazón aparte, remoje la carne de res curada con sal en agua fría para cubrir y ablandar la carne, hágalo también durante la noche, pero cambie el agua un par de veces.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Escurrir los frijoles y la carne seca; cortar la carne de res curada en trozos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Carne

Cubra una olla grande y pesada con el aceite y colóquela a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo salada, las cebollas, el ajo, la pimienta y las hojas de laurel. Cocine y revuelva durante 5 minutos para sacar la grasa de cerdo y ablandar las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vegetal

Cerdo Salado

Grasa De Cerdo

Ajo

Cebolla

Pimienta

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los corvejones de jamón, la salchicha, las costillas, la carne de res en cubos, la carne seca y los frijoles negros. Cubra con suficiente agua fría para cubrir (aproximadamente 21/2 cuartos de galón). Lleve el líquido a ebullición y luego reduzca a fuego medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Descremada cualquier espuma que sube a la superficie durante la cocción y agregar más agua si es necesario para mantener los ingredientes cubiertos durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Negros

Corvejón De Jamón

Salchicha

Agua

Carne

Costilla

Saque los corvejones de jamón de la olla, deseche la corteza y la grasa, triture la carne y devuelva el jamón a la olla. Los frijoles deben estar muy tiernos, como si estuvieran casi reventando. Machaca aproximadamente 1 taza de los frijoles contra el lado de la olla para hacerlos crema. Revuelva bien el guiso, pruebe y compruebe si está condimentado.

Ingredientes que necesitarás

Corvejón De Jamón

Condimento

Frijol

Crema

Carne

Guiso

CAM

Equipo que necesitarás

Olla

Para servir, vierta un poco del caldo de frijoles en vasos de chupito o tazas pequeñas, agregue una pizca de salsa de ají picante y beba esto se hace tradicionalmente para preparar el paladar para la feijoada.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante

Caldo

Bebida

Tiro

Equipo que necesitarás

Cucharón

Sirva la feijoada en tazones grandes y anchos, adornados con segmentos de naranja y acompañados de berza verde y arroz blanco.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja

Berzas

Arroz Blanco

Equipo que necesitarás

Tazón

Para preparar las verduras: corte los tallos y tallos duros de las berzas y deseche las hojas que estén magulladas o amarillas. Llene el fregadero con agua y sal, la sal ayuda a eliminar las impurezas. Lave bien las berzas para quitar la arena, 2 o 3 veces, hasta que el agua salga limpia. Seque bien. Apile varias hojas y enrolle longitudinalmente en un paquete, córtelas en cintas de 1 pulgada. Repita hasta que todas las hojas estén trituradas.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Verde

Agua

Rollo

Sal

Hierva una olla grande de agua ligeramente salada; escalde las hojas de berza durante 3 minutos hasta que estén tiernas, pero aún de color verde brillante.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir bien las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Calentar una sartén grande y profunda a fuego medio y cubrir con el aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y saltee durante 2 minutos para suavizar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue las verduras escaldadas y mezcle bien con el aceite y el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Verde

Aceite De Cocina

Vierta el caldo de pollo y cocine durante 5 minutos hasta que las verduras se marchiten y estén tiernas; tenga cuidado de no cocinarlas demasiado. Sazonar con sal y pimienta y servir con la feijoada.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta