Estracoto (asado a la olla) con champiñones porcini

Name: Estracoto (asado a la olla) con champiñones porcini
Prep time: 3 h 57 min
Cook time: 3 h 57 min
Total time: 3 h 57 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos carne de res deshuesada asada; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) caldo de carne de res bajo en sodio, más extra, según sea necesario; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 1 ramita grande romero fresco, hojas retiradas y picadas; 6 ramitas tomillo fresco, sin hojas y picado; 6 clavo ajo, triturado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 54 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva dividido; 2 cebollas, picadas; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto, como cabernet sauvignon o pinot noir

¿Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primario? El estracoto (asado a la olla) con champiñones porcini podría ser una súper receta para probar. Esta receta sirve para 10 personas y cuesta $3,1 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 45 g de proteína, 31 g de grasa y un total de 495 calorías. Si tienes a mano aceite de oliva, caldo de res, romero y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 3 horas y 57 minutos. Se lo ofrece Foodnetwork. 39 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 80%, lo cual es espectacular. Recetas similares son el asado italiano (Stracotto alla Fiorentina), el faisán asado con fino y boletus y el asado con champiñones.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Granos De Espresso Cubiertos De Chocolate Negro

Seque la carne con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. En una olla pesada de 6 cuartos o en una olla, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

10 Tomatillos Medianos (aproximadamente 1/2 Libra)

1/2 Taza De Salsa Daube A La Provenzal

1 Lata (8 Onzas) De Vegetales Mixtos, Escurridos

Equipo que necesitarás

Mantequilla Sin Sal, Ablandada, Para Untar Sobre Tostadas Si Se Desea

1/2 Taza De Hojas De Perejil Sueltas, Finamente Picadas

Agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Salsa Daube A La Provenzal

Retire la carne y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Salsa Daube A La Provenzal

Reduce el fuego a medio.

Agrega el aceite restante y las cebollas. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pepino, Sin Semillas Y Picado (aproximadamente

1 Lata (8 Onzas) De Vegetales Mixtos, Escurridos

Agrega el ajo y cocina por 1 minuto hasta que esté aromático.

Ingredientes que necesitarás

2 1/2 Tazas De Kefalotyri O Kasseri, Rallado

Agrega el vino y raspa los trozos marrones que se adhieren al fondo de la sartén con una cuchara de madera. Agregue el caldo y los champiñones. Regrese la carne a la olla y hierva el líquido. Tapar la olla y transferir al horno. Cocine hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 3 horas, volteándola a la mitad y agregando más caldo de carne, según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

1 Lata De Sopa De Tomate

1 3/4 Libras De Pizzoccheri Frescos (fideos De Trigo Sarraceno)

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

1/2 Taza De Salsa Daube A La Provenzal

Pasta Gemelli O Pasta Fusilli Corta

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Granos De Espresso Cubiertos De Chocolate Negro

Fideos, Partidos En Trozos De 2 Pulgadas

2 Piezas De Pechuga De Pollo Deshuesada Y Sin Piel (aproximadamente 1 Libra)

Transfiera la carne a una tabla de cortar. Cubra con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, retire el exceso de grasa de la parte superior de los jugos de la sartén. Con una licuadora de inmersión, mezcle los jugos y las verduras hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

12 Tazas De Pan De Maíz En Cubitos, Tostado