Estofado de Ternera con Puerros

Name: Estofado de Ternera con Puerros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) estofado de carne de res, cortado en trozos de 1 1/2 pulgada; 3 (invierno) aceite mezclado (90 por ciento de canola, 10 por ciento de oliva virgen extra); 1 zanahoria, finamente picada; 1 tallo apio, finamente picado; 2 palitos de canela; 1 laurel fresco o 2 hojas secas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra agrietada; 1 grande puerro, cortado en rodajas gruesas, lavado bien en agua fría, escurrido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 1 grande Cebolla española o dulce, finamente picada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Ralladura de naranja; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) perejil picado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas semillas de apio en polvo; 2 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 ramita grande cuellos de pollo; 1 ramita 1/2 ramita de romero; 1 ramita 2 tazas de dientes de ajo; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

El estofado de ternera con puerros podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 63g de proteína, 32g de grasa y un total de 621 calorías. Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original sirve 4 y cuesta Us $3,42 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de cebolla, aceite mezclado, tomillo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Es perfecto para Otoño. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 87%. Esta puntuación es excepcional. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Estofado de carne abundante: un estofado de carne de relleno se puede hacer fácilmente en su olla de cocción lenta, Estofado De Bacalao Con Chorizo, Puerros Y Patatas, y Estofado De Ostras Con Boniato Y Puerros.

Instrucciones

Coloque una olla grande y pesada o un horno holandés a fuego medio-alto y agregue el aceite mezclado. Sazone la carne agresivamente con sal kosher y pimienta. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de res y dore por todos lados, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue todas las verduras picadas a la sartén con la carne de res y saltee durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la pasta de tomate y revuelva durante 1 minuto. Desglasar la sartén con el vino tinto y el vinagre de vino tinto, y dejar que se reduzcan por completo.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Tinto

Pasta De Tomate

Vino Tinto

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 3 tazas de agua, 2 cucharaditas de sal y una generosa molienda de pimienta, las hojas de laurel, romero, tomillo, salvia y canela. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir parcialmente la sartén. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Revise y, si la mezcla está seca, agregue otra taza o dos de agua. Sigue cociendo a fuego lento durante 15 a 40 minutos más, hasta que la carne esté tierna y el líquido para estofar se haya reducido a una consistencia picante.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Canela

Romero

Pimienta

Tomillo

Agua

Carne

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las hojas de laurel y las ramitas de canela.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Hojas De Laurel

Transfiera a un plato y rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra, y esparza con un poco de ralladura de naranja y el perejil.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Ralladura De Naranja

Perejil

De Cómo asar un cordero: Nueva Cocina Clásica griega de Michael Psilakis con Brigit Binns y Ellen Shapiro. Copyright © 2009 por Michael Psilakis; copyright © 2009 por Christopher Hirsheimer. Publicado por Little, Brown and Company.

Ingredientes que necesitarás

Cordero