Estofado de Salchichas y Chucrut con Albóndigas de Grasa de Pato

Name: Estofado de Salchichas y Chucrut con Albóndigas de Grasa de Pato
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 12 bayas de enebro, trituradas y liadas en gasa o infusor de especias; 1 1 libra de calabacín, melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 1 grande 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 8 clavo mediano ajo picado; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o pato casero, o caldo bajo en sodio comprado en tienda; 2 grande cebollas, cortadas en rodajas finas; 2 (puede ser o desnatar) pimentón medio afilado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chucrut, escurrido; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha picante (sujuk, kielbasa o salchicha húngara) cortada en discos de 1/2 pulgada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema agria para servir; 2 (puede ser o desnatar) pimentón dulce; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El estofado de Salchichas y Chucrut con Albóndigas de grasa de pato podría ser el plato principal que está buscando. Para $1.7 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 21g de proteína, 25g de grasa y un total de 447 calorías. Esta receta es del agrado de 30 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de chucrut, huevo, infusor de especias y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Será un éxito en su Otoño evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Guiso de Pimiento Dulce y Salchicha con Albóndigas de Patata Enelda, Costillas, Chucrut y Albóndigas, y Falda de Ternera Ahumada Con Chucrut y Albóndigas para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 1 cucharadita de grasa en un horno holandés de 5 cuartos a fuego medio hasta que se humee ligeramente.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue las salchichas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir (deje el exceso de grasa en la sartén).

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Agregue las cebollas a la olla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén doradas, unos 20 minutos, agregando 1 cucharada de agua si las cebollas comienzan a quemarse.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue el chucrut, el caldo, los paprikas y las bayas de enebro. Revuelva para combinar, aumente el fuego a alto y lleve a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar durante media hora. Sazone al gusto con sal. Mientras tanto, haz las albóndigas.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Chucrut

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Sal

Para las albóndigas: En un tazón mediano, mezcle el agua, el huevo, 3 cucharadas de grasa fría y la sal. En un tazón aparte, mezcle la harina y el polvo de hornear. Vierta la mezcla de harina en los ingredientes húmedos y revuelva con una cuchara de madera hasta que se forme la masa peluda.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Tazón

Dejar reposar durante 5 minutos. Mientras tanto, hierva 1 litro de agua a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Vierta cucharaditas redondeadas de masa en agua hirviendo. Después de tres minutos, recoge una bola de masa y córtala. Si el interior está pastoso o calcáreo, vuelva a la olla durante un minuto más. Cuando esté cocido, escurra las albóndigas en un plato forrado con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Olla

Agregue 2 cucharadas de grasa a una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas de fondo pesado y caliente a fuego medio-alto hasta que brille. Agitar para cubrir la parte inferior de la sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las albóndigas escurridas y cocine hasta que estén ligeramente doradas por todos los lados, volteándolas ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos en total. Recalentar el estofado, cucharón y servir con albóndigas y crema agria.

Ingredientes que necesitarás

Crema Agria