Estofado de Garbanzos y Alcachofas con Rouille

Name: Estofado de Garbanzos y Alcachofas con Rouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) alcachofas pequeñas (aproximadamente cada una); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas patata para hornear pelada en cubitos; 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 439 Nueces del tipo que quieras (picadas) garbanzos (garbanzos), escurridos; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates cortados en cubitos, sin escurrir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) bulbo de hinojo con tallos; 2 (puede ser o desnatar) pan rallado, un par de puñados; 3 dientes de ajo picados; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) puerros (acerca de; 2 (invierno) zumo de limón fresco; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 0 (puede ser o desnatar) hilos de azafrán; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de agua; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rouille

Nunca puede tener demasiadas recetas de sopa, así que pruebe el estofado de garbanzos y alcachofas con Rouille. Esta receta vegana y sin gluten sirve 8 y cuesta $1.59 por porción. Una porción contiene 218 calorías, 9g de proteína, y 4g de grasa. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Si tienes garbanzos, hilos de azafrán, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Estofado de Corazón de Garbanzo y Alcachofa de Madera de Moosewood, Estofado de pescado de verano con rouille, y Masala de Garbanzos y Alcachofas para recetas similares.

Instrucciones

Retire las raíces, las hojas externas y la parte superior de los puerros, dejando de 1 1/2 a 2 pulgadas de hojas oscuras. Cortar los puerros por la mitad longitudinalmente; enjuagar con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Agua

Drenar.

Retire las hojas oscuras; corte las hojas oscuras a medida de 1 1/2 tazas;reserve. Corte los extremos de los bulbos a medida 2 tazas; reserve.

Retire los tallos del bulbo de hinojo. Corte los tallos a medida de 1 1/2 tazas; reserve. Corte el bulbo a medida de 2 tazas; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Bulbo De Hinojo

Combine las hojas de puerro oscuro picadas, los tallos de hinojo picados, 5 tazas de agua, vino y semillas de hinojo en un horno holandés grande; lleve a ebullición. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 25 minutos. Colar la mezcla de puerros a través de un colador sobre un tazón, reservando el caldo; desechar los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Hinojo

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Puerros

Vino

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Tamiz

Tazón

Mientras la mezcla de verduras hierve a fuego lento, combine 8 tazas de agua y jugo de limón. Trabajando con 1 alcachofa a la vez, corte el tallo a menos de 1 pulgada de la base; pele el tallo.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Alcachofa

Vegetal

Agua

Basar

Retire las hojas inferiores y las hojas externas duras, dejando el corazón y el fondo tiernos.

Cortar la alcachofa por la mitad longitudinalmente.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Retire el cardo borroso del fondo con una cuchara.

Cortar la alcachofa longitudinalmente en cuartos; colocar en agua de limón. Repita el procedimiento con las alcachofas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Limón

Agua

Escurrir las alcachofas; desechar el agua de limón.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa

Limón

Agua

Caliente el aceite en la sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los bulbos de puerro picados, la sal y la pimienta; saltee durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Puerros

Sal

Agregue el ajo; saltee 2 minutos. Agregue el bulbo de hinojo picado, los cuartos de alcachofa, el caldo reservado, la patata, los garbanzos, los tomates y el azafrán; lleve a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Bulbo De Hinojo

Vegetal

Alcachofa

Garbanzo