Estofado de Calabaza al Curry con Pepitas Asadas
Estofado de Calabaza al Curry con Pepitas Asadas es un sin gluten y vegano receta con 4 porciones. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 10g de grasa y un total de 267 calorías. Para $1.32 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es perfecto para Otoño. Es traído a usted por Mis Recetas. Una mezcla de calabaza, cilantro, pepitas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Funciona bien como sopa. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 72%, que es sólido. Tratar Sopa de Calabaza al Curry Fácil con Pepitas Tamari, Pepitas Crujientes Asadas (Semillas de Calabaza), y Pastel de Calabaza Fresco con Pepitas Asadas Saladas para recetas similares.
Instrucciones
Caliente 1 cucharadita de aceite en un horno holandés grande a fuego medio.
Agregue los puerros; saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Agregue el jengibre y los siguientes 3 ingredientes; cocine 1 minuto.
Agregue el agua y los siguientes 3 ingredientes. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Agregue los frijoles y los siguientes 3 ingredientes; cocine hasta que los frijoles se calienten, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Caliente 2 cucharaditas de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio.
Agregue las pepitas y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta el estofado en tazones poco profundos y cubra cada porción con 1 cucharada de pepitas asadas.