Espárragos Salteados y Frijoles de Serpiente con Mermelada de Chile y Lima Kaffir

Name: Espárragos Salteados y Frijoles de Serpiente con Mermelada de Chile y Lima Kaffir
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) lanzas de espárragos delgadas, recortadas, cortadas en longitudes de 2 pulgadas; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de camarones secos pequeños (aproximadamente, remojados en agua durante 30 minutos, escurridos; 3 (invierno) salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam); 1 pulgada galangal fresco de pieza larga o jengibre fresco pelado, en rodajas finas; 2 dientes de ajo picados; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles serpiente (frijoles largos chinos) o judías verdes, recortados, cortados en longitudes de 2 pulgadas; 4 hojas de lima kaffir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar de palma; 10 pequeño chiles rojos secos (como chiles de árbol), remojados en agua durante 30 minutos, escurridos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas rojas en rodajas finas; 1 1 libra de calabacín, Regaliz amarillo y verde; 1 Plaza pulpa de tamarindo cuadrada de 2 pulgadas sin semillas (de bloque de 16 onzas; puede haber algunas semillas), cortada en trozos; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) agua caliente

Necesita un guarnición sin gluten y sin lácteos? Espárragos salteados y Frijoles de Serpiente con Mermelada de Chile y Lima Kaffir podrían ser una gran receta para probar. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.48 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 4g de grasa y un total de 156 calorías. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra dientes de ajo, chiles, galangal de trozos largos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Epicurious. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 64%. Tratar Espárragos Salteados Y Frijoles De Serpiente Con Mermelada De Chile Y Kaffir, Espárragos Salteados Y Frijoles De Serpiente Con Mermelada De Chile Y Kaffir, y Cebollino de Ajo salteado con Chile para recetas similares.

Instrucciones

Retire cualquier semilla de la pulpa de tamarindo y coloque la pulpa en un mini procesador.

Ingredientes que necesitarás

Pulpa De Tamarindo

Semillas

Agregue 1/2 taza de agua caliente y haga un puré hasta que esté suave, agregando más agua caliente si la mezcla es espesa. Con una espátula de goma, presione suficiente mezcla de tamarindo a través de un tamiz fino para medir 1/3 de taza. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Agua

Equipo que necesitarás

Espátula

Tamiz

Caliente un wok grande o una sartén a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue el galangal y el asado seco hasta que estén carbonizados y tiernos, revolviendo a menudo, aproximadamente 8 minutos; transfiera a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Galangal

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en el mismo wok a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las cebollas a toallas de papel para escurrirlas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Agregue el ajo al mismo aceite. Cocine hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera a un tazón con galangal.

Ingredientes que necesitarás

Galangal

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue los chiles al mismo aceite. Cocine solo hasta un color ligeramente más oscuro, aproximadamente 10 segundos. Con una cuchara ranurada, transfiera los chiles al tazón con galangal.

Ingredientes que necesitarás

Galangal

Pimienta De Chile

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Agregue los camarones al mismo aceite. Cocine 1 minuto. Con una cuchara ranurada, transfiera a toallas de papel para escurrir. Reservar aceite en wok.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Combine el galangal, el ajo y los chiles del tazón, las cebollas y los camarones en el procesador. Mezcla hasta que se forme pasta (la pasta puede no estar completamente lisa).

Ingredientes que necesitarás

Galangal

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Camarones

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera la pasta a una cacerola mediana y pesada.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Mezcle 1/4 de taza de aceite reservado del wok y revuelva a fuego medio hasta que esté muy caliente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue el azúcar de palma, la salsa de pescado y la pulpa de tamarindo. Revuelva la mermelada de chile para que se mezcle. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 1 mes de anticipación.

Ingredientes que necesitarás

Pulpa De Tamarindo

Salsa De Pescado

Azúcar De Palma

Pimienta De Chile

Mermelada

Transfiera a un tazón, cubra y enfríe.

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en un wok grande o en una sartén pesada a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue el ajo y revuelva 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los espárragos, los frijoles y las hojas de lima; mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Lima

Espárragos

Frijol

Agregue el caldo, el azúcar y la mermelada de chile. Saltee hasta que las verduras estén tiernas y la salsa espese lo suficiente como para cubrirse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal