Eperlano en Salmuera y Ahumado

Name: Eperlano en Salmuera y Ahumado
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, bayas de pimienta de jamaica; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cebolla dulce grande, cortada en 4 a 5 rodajas redondas; 1 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra enteros; 2 ramitas eneldo fresco; 1 diente de ajo, partido por la mitad; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) gelatina sabor fresa marca jell-o; 1 1 libra de calabacín, bayas de enebro; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 24 fundir, limpiar con la cabeza y las colas puestas

El eperlano en salmuera y ahumado es un acompañamiento que sirve para 4 personas. Para 60 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, lacto ovo vegetariana y vegana tiene 118 calorías, 0g de proteína, y 0g de grasa por porción. Dirígete a la tienda y compra azúcar, vinagre de sidra de manzana, granos de pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la haría de nuevo. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 3 horas y 50 minutos. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular mejorable de 8%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salmón Ahumado en Salmuera, Fundiciones en Salmuera y Ahumadas, y Pavo Ahumado Y en Salmuera De Manzana.

Instrucciones

Enjuague el eperlano en agua corriente fría. Ponga a un lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Coloque todos los ingredientes restantes, excepto el hielo, en el hervidor eléctrico. Llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Agregue el hielo y revuelva hasta que la mezcla se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Transfiere el líquido a una bolsa con cierre hermético de 1 galón junto con el eperlano. Selle y coloque en un recipiente para que todos los peces estén en la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Coloque en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora.

Retire el eperlano de la salmuera, enjuague y seque con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Colócalos en un molde para sábanas forrado con toallas de papel, colocando capas de toallas de papel en el medio si no caben en una capa. Deje secar en el refrigerador durante la noche.

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Al día siguiente, coloca el eperlano en las rejillas, con el vientre hacia abajo, separándolos al menos 1/4 de pulgada y colócalos en un ahumador. Encienda el ahumador para que mantenga una temperatura de 150 a 160 grados F. Ajuste el calor según sea necesario y cocine durante aproximadamente 3 horas o hasta el nivel deseado de cocción.