Enchiladas Santa Fe

Name: Enchiladas Santa Fe
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates picados; 9 tortillas de maíz; 9 tortillas de maíz; 4 grande 6 huevos grandes; 3 clavo ajo picado; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 pequeño to 2 small jalapenos, minced; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cups Monterey Jack (about; 1 ( berenjenas) cebolla en rodajas; 1 1 libra de calabacín, orégano seco molido; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 2 (invierno) vegetable oil, plus more for eggs

¿Necesitas un plato principal sin gluten y lacto ovo vegetariano ? Las Enchiladas de Santa Fe podrían ser una súper receta para probar. Una porción de este plato contiene aproximadamente 18 g de proteína , 21 g de grasa y un total de 368 calorías . Esta receta sirve para 6 personas. Por $1.17 por porción , esta receta cubre el 18% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Si tienes tomates enlatados, sal, cebolla y algunos ingredientes más a mano, puedes prepararlo. Se lo ofrece Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 55 minutos . Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 42% . Esta puntuación es bastante buena. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Santa Fe Enchiladas , Santa Fe NM: Jalapeno Margarita {} & Hotel Santa Fe , y Enchiladas Verdes con Pavo (Enchiladas de pavo con chile verde) .

Instrucciones

Precaliente a 350 grados F.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las cebollas, el ajo, los jalapeños, el comino, el orégano y un poco de sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

¼ Cucharadita De Orégano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue los tomates y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Cocine ligeramente las tortillas sobre la llama de un quemador de gas o en una sartén seca, si usa una estufa eléctrica.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloque una capa de mezcla de salsa de tomate en el fondo de una cacerola y luego cubra con algunas tortillas y 1/3 del queso. Repite este final con queso encima. Toma la tortilla restante, córtala en trozos grandes y espárcela sobre el queso.

Ingredientes que necesitarás

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Salsa De Arándanos, Para Servir

Equipo que necesitarás

Cazuela

Hornee hasta que se dore y la salsa burbujee por los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Calienta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Freír 4 huevos en el aceite, vertiendo el aceite sobre la parte superior de los huevos para cocinarlos sin voltear.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Saque las enchiladas y sírvalas con un huevo frito encima.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Cazuela

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Ingredientes

Porciones:

794Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates picados 9

tortillas de maíz 9

tortillas de maíz 4grande

6 huevos grandes 3clavo

ajo picado 11 libra de calabacín,

comino molido 1pequeño

to 2 small jalapenos, minced 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

cups Monterey Jack (about 1( berenjenas)

cebolla en rodajas 11 libra de calabacín,

orégano seco molido 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 2(invierno)

vegetable oil, plus more for eggs

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Pinot Noir, Riesling y Sparkling rosé son mis mejores opciones para Enchilada. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden combinar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es una combinación segura. Un vino que puedes probar es Marimar Estate Don Miguel Vineyard Cristina Pinot Noir. Tiene 4,9 sobre 5 estrellas y la botella cuesta unos 48 dólares.

Finca Marimar Viñedo Don Miguel Cristina Pinot Noir

Este es un vino para envejecer, pero delicioso para beber ahora mismo. En nariz, complejo, muestra aromas de moras, ciruelas en confitura y sándalo. En boca, amplio y fluido, muestra un perfecto equilibrio entre la atractiva fruta y el elegante roble. La viva acidez lleva el vino hasta el final y asegura el largo potencial de envejecimiento de este magnífico vino.