Cómo hacer Enchiladas de Pollo

Name: Cómo hacer Enchiladas de Pollo
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Pimientos de Anaheim, sin semillas y en rodajas finas; 2 chiles anchos secos, sin tallo y sin semillas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Ostras salteadas o pollo cocido cortado en cubitos, para servir; 1 1 pulgada tortilla de maíz, cortada en tiras de 1 pulgada; 12 tortillas de maíz; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate negro, picado en trozos grandes; 1 manojo cilantro fresco, picado en trozos grandes; 5 clavo ajo, en rodajas; 4 chiles guajillos secos, sin tallo y sin semillas; 1 cebolla en rodajas; 2 chiles poblanos, sin semillas y en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso fresco desmenuzado; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal al gusto; 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos; 3 tomatillos, cortados por la mitad transversalmente; 4 tomates, cortados por la mitad transversalmente; 1 1 libra de calabacín, azúcar blanco, o más al gusto; 2 (invierno) manteca

La receta de Cómo Hacer Enchiladas de Pollo podría satisfacer tu antojo mexicano en poco tiempo 1 hora y 55 minutos. Esta receta sirve para 12 y cuesta $1.37 por porción. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten tiene 207 calorías, 12g de proteína, y 7g de grasa por porción. 45 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes a mano chiles guajillos, cilantro, tomatillos y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es traído a usted por Allrecipes. En general, esta receta gana un puntuación de cuchara sólida de 60%. Tratar Enchiladas de Jamón y Huevo Preparadas, Enchiladas de Pollo, y Enchiladas de Pollo para recetas similares.

Instrucciones

Derrita 2 cucharadas de manteca de cerdo en una olla. Agregue 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de semillas de comino, chiles poblanos y chiles de Anaheim; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén suaves, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Anaheim

Queso De Leche De Vaca Añejo

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

3 Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

20 Rodajas Finas De Calabacín

Manteca

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue los muslos de pollo y 4 tazas de caldo de pollo, cubra y cocine a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza Más 2 Cucharaditas De Crema Agria

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Calienta 2 tazas de caldo de pollo en una cacerola hasta que empiece a hervir a fuego lento, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Vierte el caldo en una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Tuesta los chiles guajillo y los chiles anchos en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que estén calientes y aromáticos, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Guajillo

Chile Ancho

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloca los chiles tostados y las tiras de tortilla en la licuadora con el caldo caliente. Presione hacia abajo para que estén completamente sumergidos y remoje hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Licúa la mezcla de chile y tortilla hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Tiras De Tortilla

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Cocina los tomates y los tomatillos en una sartén seca a fuego medio-alto hasta que estén suaves y ennegrecidos, de 3 a 4 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Derrita 2 cucharadas de manteca de cerdo en una sartén grande a fuego medio. Agregue 1/2 cebolla en rodajas, 5 dientes de ajo, 2 cucharaditas de semillas de comino; cocine y revuelva hasta que las cebollas estén suaves y doradas, de 5 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

3 Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

20 Rodajas Finas De Calabacín

Manteca

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la mezcla de cebolla a la licuadora con la mezcla de chile y mezcle hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Vierte el puré de chile en una cacerola grande a fuego medio. Agregue 2 tazas de caldo de pollo, sal, azúcar y chocolate. Lleve la mezcla a fuego lento; cocine y revuelva hasta que el chocolate se derrita, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ostras Salteadas O Pollo Cocido Cortado En Cubitos, Para Servir

Chispitas En Forma De Corazón

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Tuesta las tortillas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y suaves, de 2 a 3 minutos por lado. Llena cada tortilla con 1/3 taza de la mezcla de pollo.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

1 Pollo Entero De 5 Libras, Cortado En 8 Trozos

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Enrolle y coloque el lado de la costura hacia abajo en un plato. Continúe con las tortillas restantes, 3 por plato. Cubra cada trío de tortillas con 1/3 taza de salsa de mole, 1 a 2 cucharadas de cilantro picado y 1 a 2 cucharadas de queso fresco.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco