Cómo Cocinar y Comer Almejas al Vapor

Name: Cómo Cocinar y Comer Almejas al Vapor
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos almejas de vapor de cáscara blanda; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla derretida; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pollo; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Carne; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Cerdo; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pescados y Mariscos; 1 WES E Artes del lenguaje inglés Pasta y Fideos

Cómo cocinar y Comer almejas al vapor es un plato principal que sirve para 4 personas. Una porción contiene 412 calorías, 18g de proteína, y 32g de grasa. Para $1.19 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 minutos. Esta receta de Simply Recipes requiere carne de cerdo, mantequilla, pollo y carne de res. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular mejorable de 0%. Recetas similares incluyen Almejas de Vapor, Estilo de Nueva Inglaterra, Bacalao Asado con Almejas al Vapor y Salsa de Pistacho, y Almejas al Vapor en Caldo de Curry Rojo Jengibre.

Instrucciones

Remoje los vapores en agua de mar o agua salada: Idealmente, si tiene tiempo, coloque los vapores en un cubo y cúbralos con varias pulgadas de agua de mar o agua salada (una cucharada de sal marina completamente disuelta en cada cuarto de agua) y déjelos reposar varias horas en un lugar fresco (no bajo la luz solar directa), preferiblemente durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Agua

Después de un tiempo, notarás que cada almeja tiene un pie que comenzará a extenderse fuera de la concha. Esto es normal. Las almejas generalmente se entierran en la arena con solo el pie extendiéndose hasta la superficie del agua.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Las almejas de vapor descargarán cualquier arena o suciedad mientras están sentadas en el agua, por lo que el agua puede volverse bastante turbia. Puedes cambiar el agua si quieres.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Si no tienes tiempo para dejar las almejas en remojo durante horas, simplemente pon varias de ellas a la vez en un tazón grande, cúbrelas con agua salada y revuelve suavemente el agua con los dedos durante medio minuto.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Si las almejas liberan arena o arena, vierta el agua y enjuague las almejas de la misma manera nuevamente, hasta que no se libere más arena. (Todavía pueden liberar un poco de arena y arena mientras se cocina, pero los sumergirá en el caldo de almejas antes de sumergirlos en mantequilla cuando los coma, lo que ayudará a enjuagar cualquier grano restante.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Caldo

Almejas

Agua

Chapuzón

Al vapor las almejas: Cuando esté listo para cocinar, ponga aproximadamente una pulgada de agua (también puede usar cerveza o una cerveza fuerte) en el fondo de una olla grande y alta.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Stout

Agua

Cerveza

Equipo que necesitarás

Olla

Coloca una rejilla de vapor en el fondo de la olla. Coloque cuidadosamente las almejas en la rejilla de vapor (si no tiene una rejilla de vapor, no se preocupe, simplemente coloque las almejas en la olla con el agua).

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Las cáscaras de almeja están en el lado delgado y se pueden romper fácilmente, así que sea suave al colocar los vapores en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Olla

Es posible que note que algunas de las almejas "escupen" agua mientras las manipula. Esto es normal, no te preocupes. Si alguna de las almejas parece muerta, apesta o cuyos sifones no se retraen un poco al tocarlas, deséchelas.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Cubre la olla. Llevar el agua a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Deje que las almejas se cocinen en el vapor del agua hirviendo durante unos 5-10 minutos, hasta que las cáscaras de almeja estén abiertas de par en par, luego retire la olla del fuego. Los vapores que no se abrieron deben desecharse. (La olla puede formar espuma y hervir mientras se cocina, así que vigílala mientras se cocina.)

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Deja enfriar las almejas durante un par de minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Coloque el agua del vapor en tazones para servir: Retire cuidadosamente las almejas cocidas de la olla, colocándolas en un tazón para servir. No deseche el caldo de almejas que queda en la olla. En su lugar, vierta un poco del caldo caliente en tazones para servir.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Pon la mantequilla derretida en tazones pequeños para mojar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva los vapores con un tazón para las almejas, un tazón vacío para las conchas, un tazón pequeño con caldo para mojar y un tazón más pequeño con mantequilla para mojar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Conchas De Pasta

Caldo

Almejas

Equipo que necesitarás

Tazón

He aquí cómo comer los vapores: Para comer, abra la cáscara y retire la almeja cocida. Usa los dedos para quitar la piel que cubre el sifón de la almeja. Deseche con las cáscaras en el tazón de cáscara.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Agarra el sifón con los dedos, revuelve la almeja en el caldo caliente (ayudará a calentar las almejas y a desalojar cualquier grano o arena restante). Sumergir la almeja en mantequilla derretida y comer!

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Caldo

Almejas

Chapuzón

Tenga en cuenta que el extremo del sifón de la almeja puede ser un poco duro y gomoso. Puedes comerlo o no. En cualquier caso, es un gran mango para sumergir.

Equipo

Tazón

Olla

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

almejas de vapor de cáscara blanda 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla derretida 1WES E Artes del lenguaje inglés

Pollo 1WES E Artes del lenguaje inglés

Carne 1WES E Artes del lenguaje inglés

Cerdo 1WES E Artes del lenguaje inglés

Pescados y Mariscos 1WES E Artes del lenguaje inglés

Pasta y Fideos

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Almejas en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Antica Chardonnay (Mountain Select) con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.