Crema de Naranja Amarga

Name: Crema de Naranja Amarga
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Ramita menta fresca o menta de chocolate, para decorar; 12 grande yemas de huevo; 3 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 480 ml de crema pesada (para batir) / doble; 3 (invierno) azúcar glas para pastelería; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Ralladura de dos naranjas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 60 g de harina común/de uso múltiple; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 100 g de azúcar, más 6 cucharadas / 75 g; 1 (puede ser o desnatar) extracto/esencia de vainilla; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 240 ml de leche entera

Crème Brûlée de Naranja amarga es un vegetariano guarnición. Esta receta sirve 6 porciones con 577 calorías, 13g de proteína, y 42g de grasa cada. Para $1.8 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 11 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Diríjase a la tienda y recoja extracto/esencia de vainilla, crema pesada / doble, leche y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta partitura es sólida. Tratar Crema Brulee de Chocolate Blanco con Fresa {Regalo de Kit de Crema Brulee}, Naranja Creme Brulee, y Crema de Mermelada de Naranja para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 177°/180 ° C/gas

Equipo que necesitarás

Horno

Forrar una bandeja/bandeja para hornear con papel pergamino/para hornear.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la vainilla y bata hasta que la masa se espese, aproximadamente de 1 a 2 minutos más. Con una espátula de goma, agregue la harina y mezcle lenta y suavemente en la mezcla de yemas, hasta que apenas esté incorporada. (Es importante no mezclar demasiado; parte de la flor aún debe ser visible a lo largo de los bordes y en el centro del tazón.)

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

En un tazón limpio, con la batidora eléctrica y las batidoras limpias, bate las claras de huevo con las 2 cucharadas de azúcar hasta que se formen picos suaves. Con la espátula de goma, doble suavemente la mezcla de clara de huevo en la masa. No revuelva vigorosamente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Espátula

Tazón

Usando un cucharón, en lotes pequeños si es necesario, coloque cuidadosamente la masa en una bolsa de pastelería/pastelería con una punta de tamaño 4. Coloque líneas finas de masa de aproximadamente 7,5 cm/3 pulg.de largo y 6 mm/1/4 pulg. de grosor en la bandeja/bandeja para hornear preparada, separándolas aproximadamente 25 mm/1 pulg. de separación. Usa un tamiz o un tamiz de malla fina para espolvorear las galletas con el azúcar glaseado de los pasteleros.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamiz

Cucharón

Tamiz

Hornea hasta que estén doradas, de 10 a 12 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la bandeja del horno y deje que las galletas se enfríen en la sartén durante aproximadamente 1 minuto para que se solidifiquen un poco. Con una espátula, transfiera cuidadosamente a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente. Repite para usar la masa restante. Deberías tener de 25 a 30 galletas.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Mantequilla De Maní Extra Crujiente JIF®

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Espátula

Horno

Sartén

Precaliente el horno a 149°/150 ° C/gas

Equipo que necesitarás

Horno

En una cacerola mediana, combine la crema, la leche y la ralladura de naranja y caliente hasta que el vapor comience a subir. No deje hervir.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Crema

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y coloque la olla en un baño de hielo.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Olla

Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de crema se enfríe a temperatura ambiente, de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Mientras la mezcla de crema se enfría, en un tazón grande, combina las yemas de huevo y 1/2 taza / 100 g de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir hasta que el azúcar se disuelva y mezclar bien con las yemas. Batir suavemente la mezcla de crema.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la crema a través de un juego de tamices de malla fina sobre una jarra de medición de vidrio grande o un tazón con un labio de vertido para colar los sólidos. Divida la crema uniformemente entre seis ramequins de 4 onzas/120 ml.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Ramequina

Tamiz

Tazón

Coloque en una bandeja para asar y agregue agua a 1 pulgada / 2,5 cm por los lados de los moldes.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Ramequina

Hornee hasta que las natillas estén firmes, de 35 a 40 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y dejar enfriar en el baño maría a temperatura ambiente. Cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe bien, al menos 2 horas y hasta 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Horno

Para servir, retire la envoltura de plástico / película adhesiva y coloque suavemente una toalla de papel / papel absorbente encima de cada natilla. Presione suavemente la toalla para eliminar cualquier acumulación de humedad, teniendo cuidado de no abollar la crema.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Toallas De Papel

Espolvoree 1 cucharada de azúcar uniformemente sobre cada natilla. Con un soplete, pasa la llama por encima del azúcar hasta que se derrita y se dore. (Alternativamente, precaliente la parrilla / parrilla y deslice las natillas debajo de la fuente de calor de 4 a 6 pulgadas/10 a 15 cm de la fuente de calor para derretir el azúcar; deje la puerta del horno abierta ligeramente y observe de cerca, ya que el azúcar puede quemarse repentinamente.)

Ingredientes que necesitarás

Flan

Azucarera

Equipo que necesitarás

Soplete