Costillas Estofadas a Chile

Name: Costillas Estofadas a Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias grandes (aproximadamente, peladas, cortadas en trozos de 2; 8 chiles secos de Nuevo México; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana picado; 4 dientes de ajo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceitunas verdes sin hueso (como Castelvetrano o Cerignola); 2 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 Ralladura y jugo de limón; 5 (puede ser o desnatar) sal kosher; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) alevines o patatas nuevas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 grande cebolla, en rodajas finas; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Esta receta sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y vegetariana sirve 8 y cuesta $1.96 por porción. Una porción contiene 218 calorías, 6g de proteína, y 11g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Ve a la tienda y compra zanahorias, cilantro molido, dientes de ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 73%. Esta partitura es sólida. Tratar Costillas Estofadas a Chile, Costillas Cortas Estofadas con Cítricos y Chile, y Costillas Estofadas con Café y Chile Ancho para recetas similares.

Instrucciones

Tueste los chiles en una sartén grande seca a fuego excesivo hasta que estén ligeramente hinchados y ligeramente oscurecidos por ambos lados, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar de la sartén; dejar enfriar. Tallos de chile y cortarlos a la mitad longitudinalmente; desechar las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas

Equipo que necesitarás

Sartén

Colóquela en un tazón mediano y agregue agua hirviendo para cubrir.

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje reposar los chiles hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Drenar.

Combine los chiles, el ajo, la ralladura de limón y el jugo, el aceite, la sal, el cilantro y el comino en una licuadora o procesador de alimentos; haga un puré hasta que la harina esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Cilantro

Pimienta De Chile

Ajo

Comino

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Mezcle las costillas cortas y la cebolla con el adobo en una fuente para hornear poco profunda; cubra el plato y las costillas picadas durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Cebolla

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera la cebolla, las costillas y el adobo a una olla grande y pesada.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Marinar

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el caldo. Llevar a ebullición en la parte superior de la estufa y la olla de cobertura.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Estufa

Olla

Transfiera al horno y cocine las costillas durante 2 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue las papas, las zanahorias y la pasta de tomate(mantenga la carne y las verduras sumergidas);tape y vuelva al horno. Continúe estofando hasta que la carne esté tierna con el tenedor y se separe fácilmente del hueso y las verduras estén blandas,50-60 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Vegetal

Patata

Zanahoria

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera las costillas y las verduras a una bandeja para hornear grande con borde. Cubra la hoja de hornear con papel de aluminio. Colar el líquido de cocción en una cacerola grande. Lleve a ebullición, reduzca la carne y cocine a fuego lento, desnatando la grasa de la superficie ocasionalmente, hasta que la salsa se reduzca a 4 tazas, de 8 a 10 minutos. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Las costillas cortas, las verduras y la salsa se pueden hacer con 2 horas de anticipación. Cubre la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Vegetal

Salsa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Salsa

Papel De Aluminio

Deje reposar la salsa, las costillas y las verduras a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Costilla

Coloque una bandeja para hornear cubierta con costillas y platos en el horno hasta que se recalienten, aproximadamente 15 minutos. Revuelva el puré de aceitunas y perejil y vuelva a calentar, revolviendo ocasionalmente,a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Oliva

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Divide las costillas y las verduras entre las placas y cubre con una cuchara la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Vegetal

Salsa

Equipo

Sartén

Tazón

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

340Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias grandes (aproximadamente, peladas, cortadas en trozos de 2"8

chiles secos de Nuevo México 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil de hoja plana picado 4

dientes de ajo 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceitunas verdes sin hueso (como Castelvetrano o Cerignola)2(puede ser o desnatar)

cilantro molido 11 libra de calabacín,

comino molido 1

Ralladura y jugo de limón 5(puede ser o desnatar)

sal kosher 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

alevines o patatas nuevas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1grande

cebolla, en rodajas finas 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El chile funciona muy bien con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. El Segura Viudas Reserva Heredad Cava Brut con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 25 dólares por botella.