Costilla de Cordero con Salsa de Arándano y Mandarina, Acelgas Rojas Estofadas, Polenta Cremosa con Salvia y Panceta

Name: Costilla de Cordero con Salsa de Arándano y Mandarina, Acelgas Rojas Estofadas, Polenta Cremosa con Salvia y Panceta
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) mantequilla, cortada en trozos pequeños; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 10 hojas de cebollino fresco, cortadas o picadas finamente; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal gruesa y pimienta recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas concentrado de jugo de arándano, disponible en el pasillo de jugos enlatados y embotellados; 2 (invierno) hojas de salvia frescas picadas, 3 ramitas; 2 puñado pasas doradas; 2 cordero, pídele al carnicero que corte y francés, aproximadamente 2 3/4 a 3 libras en total; 1 (puede ser o desnatar) nuez moscada recién rallada, globo ocular; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra, 1 vuelta de la sartén; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra, para rociar; 1 pequeño cebolla picada; 4 rebanada panceta, disponible en el mostrador de delicatessen, rebanada como tocino, picada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arándanos secos endulzados, un par de puñados (recomendado: marca Craisins; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada acelgas rojas, cortadas en trozos gruesos y limpias, el rendimiento de 1 manojo grande; 4 mandarinas, ralladas y exprimidas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Perejil finamente picado para decorar; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta de cocción rápida, disponible en alimentos italianos o pasillos especializados del mercado

Costillero de Cordero con Salsa de Arándano y Mandarina, Acelgas Rojas Estofadas, Polenta Cremosa con Salvia y Panceta podría ser la guarnición que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 9g de proteína, 36g de grasa y un total de 612 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $3.28 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tienes a mano aceite de oliva, concentrado de jugo de arándanos, panceta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 40 minutos. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 49%. Tratar Costilla de Cordero con Salsa de Mandarina y Chile, Fletán con Maíz Fresco, Puerros, Panceta y Salvia sobre Polenta Cremosa, y Rack de Cordero con Acelgas para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente la parrilla a temperatura alta y el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Rociar con aceite y sazonar con sal y pimienta. Ase el cordero a fuego alto durante 2 o 3 minutos de cada lado.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Frijoles Blancos, Remojados Y Cocidos (reserve 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera a una bandeja para hornear o sartén para asar y colóquela en el horno caliente. Cocine de 12 a 15 minutos, a 130 grados F en el termómetro de carne para carne rara, 155 para bien.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Bandeja Para Asar

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Deje reposar la carne de 5 a 10 minutos antes de servirla para que los jugos se redistribuyan.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Para la acelga, caliente una sartén grande a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Acelgas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el aceite y la cebolla y saltee durante 2 minutos. Luego agregue las verduras en racimos hasta que se marchiten lo suficiente como para que quepan en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Verde

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Añadir el caldo de verduras y las pasas de uva. Sazone las verduras con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine de 10 a 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ya no estén amargas.

Ingredientes que necesitarás

Perejil Finamente Picado Para Decorar

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

Verde

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

8 (Sub-12) Camarones

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Coloque el concentrado de jugo de arándanos, la cáscara de mandarina y el jugo en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar y volver a la sartén. Mientras tanto, combine los arándanos y el caldo de pollo en un tazón. Tapar y calentar en el microondas a fuego alto durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Concentrado De Jugo De Arándano

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

Melocotón, Pelado Y Rebanado O 1 Taza De Duraznos Rebanados Sin Azúcar Congelados

Mandarina

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Equipo que necesitarás

Verduras Mezcladas De California

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Dejar reposar 10 minutos para reconstituir los arándanos.

Ingredientes que necesitarás

Melocotón, Pelado Y Rebanado O 1 Taza De Duraznos Rebanados Sin Azúcar Congelados

Para la polenta, caliente una cacerola mediana a fuego medio alto.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Añadir el aceite y la panceta. Dore la panceta por un minuto o 2 y retírela de la sartén a un plato forrado con papel toalla. Vuelva a calentar la sartén y hierva 3 tazas de caldo de pollo.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la polenta y revuelva constantemente hasta que la mezcla se forme, 2 o 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Retire la polenta del fuego y agregue salvia, mantequilla, trozos de panceta y sazone con sal y pimienta. Reserve el cebollino para decorar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1/2 Tazas De Guisantes Dulces, Cortados En Trozos De 1 Pulgada

Polenta

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

1/2 Ramita De Romero

Caliente los arándanos y el caldo hasta formar una burbuja y retírelos de la estufa.

Ingredientes que necesitarás

Melocotón, Pelado Y Rebanado O 1 Taza De Duraznos Rebanados Sin Azúcar Congelados

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

Para servir, deje 1/2 costillas de cordero por persona. Separe las chuletas en 1 o 2 secciones de costilla y glasee con salsa de arándano y mandarina.

Ingredientes que necesitarás

Rack De Cordero