Corona de Cerdo Glaseada de Arce y Calvados Asada con Puré de Manzana y Castaña

Name: Corona de Cerdo Glaseada de Arce y Calvados Asada con Puré de Manzana y Castaña
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Calvados (brandy de manzana); 2 (invierno) Calvados (brandy de manzana); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas castañas embotelladas; 1 1 libra de calabacín, salvia fresca finamente picada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de manzana Granny Smith pelada y picada (acerca de; 2 (invierno) mitad y mitad; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir; 2 (invierno) jarabe de arce puro (preferiblemente grado B), más 4 cucharaditas para servir; 5 kilogramos (16 costillas) corona asada de cerdo (aproximadamente, recortada; 1 ramita de salvia; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

El Asado de Corona de Cerdo Glaseada de Arce y Calvados con Puré de Manzana y Castaña es un gluten hor d'oeuvre. Esta receta sirve 16. Una porción contiene 503 calorías, 65g de proteína, y 12g de grasa. Para $4.32 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra mitad y mitad, manzana granny smith, calvados y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta partitura es sólida. Tratar Corona Asada De Cerdo Con Salsa Calvados, Corona Asada de Cerdo con Relleno de Salchicha de Castaña, y Corona de Cerdo Glaseada Asada para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 45

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el asado, combine 1/2 taza de Calvados, 1/4 taza de jarabe y una ramita de salvia en una cacerola pequeña; hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté ligeramente espeso.

Ingredientes que necesitarás

Calvados

Jarabe

Salvia

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego; desechar la ramita de salvia.

Ingredientes que necesitarás

Salvia

Cubra ligeramente el asado con aerosol para cocinar; frote 1 1/2 cucharaditas de sal y pimienta sobre el asado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Spray Para Cocinar

Frote De Condimento Seco

Coloque el asado en una sartén para asar cubierta con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Asar

Cepille una cuarta parte del glaseado sobre el asado.

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Hornee a 450 por 25 minutos o hasta que se doren.

Equipo que necesitarás

Horno

Reduzca la temperatura del horno a 300 (no retire el asado del horno); hornee a 300 durante 1 hora y 45 minutos, cepillando con glaseado cada 30 minutos. (Cubra los huesos con papel de aluminio si comienzan a volverse demasiado marrones).

Ingredientes que necesitarás

Esmalte

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Aumente la temperatura del horno a 400 (no retire el asado del horno); cocine 25 minutos adicionales o hasta que se inserte un termómetro en la parte carnosa del asado. 15

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retire el asado del horno; deje reposar 20 minutos antes de tallar.

Equipo que necesitarás

Horno

Para preparar el puré, mientras hornea, combine la manzana, las castañas, 1/2 taza de Calvados, el azúcar y 2 cucharadas de jarabe en una cacerola mediana; lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la manzana esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Castaño

Calvados

Manzana

Azucarera

Jarabe

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque la mezcla en un procesador de alimentos; agregue mitad y mitad, 2 cucharadas de Calvados, 1/2 cucharadita de sal y salvia picada. Procesa 1 minuto o hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Calvados

Salvia

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Corte verticalmente entre cada costilla.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Servir la carne de cerdo con puré.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Nota del vino: Un plato con sabores tan complejos como este merece un vino igualmente complejo. Con su carácter terroso, el pinot noir es una excelente lámina para los sabores de arce y castaño. Además, en comparación con otros tintos, el pinot noir tiene una buena acidez subyacente para equilibrar la riqueza del cerdo asado. Uno de mis ejemplos favoritos de precio moderado es el 2001 Thomas Fogarty Pinot Noir ($2

Ingredientes que necesitarás

Vino