Confit de Pato Pelado con Crujientes Asados

Name: Confit de Pato Pelado con Crujientes Asados
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan gruesas; 4 mitades de pechuga de pato deshuesada (aproximadamente 1 3/4 lb. total); 4 patas de pato enteras (muslos y muslos unidos; aproximadamente 2 2/3 lb. total); 2 (puede ser o desnatar) hojas de tomillo fresco o tomillo seco; 1 1 libra de calabacín, Acerca de la pimienta recién molida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde

Nunca puedes tener demasiadas recetas mediterráneas, así que prueba el Confit de Pato Pelado con Crujientes Asados. Esta receta sin lácteos sirve 10 y cuesta $3.44 por porción. Este plato principal tiene 325 calorías, 38g de proteína, y 12g de grasa por porción. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por Mis Recetas. Diríjase a la tienda y recoja migas de pan gruesas, hojas de tomillo, patas de pato y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 59% este plato es sólido. Tratar Pato Asado a Fuego Lento con Salsa de Aceitunas y Confitado de Ajo e Hinojo, Ensalada Verde Tailandesa con Crujientes de Pato, y Crujientes de pato y arroz frito con salchicha china para recetas similares.

Instrucciones

Tira y corta la piel de las pechugas y las piernas de pato. La piel de la pierna con hendidura se abre para que quede plana. Coloque la piel en una sola capa en una sartén de aproximadamente 10 por 15 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornear en un horno de 350 hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 1 hora, volteando las piezas de vez en cuando.

Equipo que necesitarás

Horno

Escurrir la piel sobre las toallas. Raspe la grasa de pato de la sartén en un tazón y reserve; limpie la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Mientras tanto, mezcle la sal y el azúcar y frote abundantemente sobre los pechos y las piernas. Ponga el pato en un tazón, cubra y enfríe al menos 30 minutos, pero no más de 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Pato Entero

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tazón

Deseche el líquido que se forma y enjuague bien al pato con agua corriente fría, masajeando para liberar sal y azúcar. Ponga el pato en la sartén de 10 por 15 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Pato Entero

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvorear con tomillo y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Tomillo

Agregue 1/4 de pulgada de agua a la sartén. Cubra bien el molde con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Hornear en un horno 325 hasta que la carne esté muy tierna cuando se perfora, aproximadamente 1 1/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, en una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio - alto, combine las migas de pan y 2 cucharadas de grasa reservada de la piel de pato. Revuelva hasta que el pan esté ricamente tostado.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Pan

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Verter en un bol. Corte grueso de piel de pato.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera el pato cocido a un plato grande y manténgalo caliente. Coloque los crujientes de piel de pato en un trozo de papel de aluminio y vuelva al horno a calentar, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Vierta en un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree el pan rallado tostado y el perejil sobre el pato.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Perejil