Confit Byaldi

Name: Confit Byaldi
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 (invierno) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 1 ramita perejil de hoja plana; 1 (puede ser o desnatar) ajo picado; 1 1 libra de calabacín, ajo picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado hierbas frescas variadas (flores de tomillo, perifollo, tomillo); 1 Berenjena japonesa, cortada en rodajas de 1/16 de pulgada (4 a 5 onzas); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal kosher y pimienta negra recién molida; 2 (puede ser o desnatar) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 pimiento morrón de naranja, semillas y costillas retiradas; 1 pimiento rojo, semillas y costillas retiradas; 4 tomates roma, cortados en rodajas de 1/16 de pulgada; 1 ramita 2 tazas de dientes de ajo; 0 (puede ser o desnatar) hojas de tomillo; 3 tomates, pelados sin semillas y finamente cortados en cubitos, jugos reservados (aproximadamente 12 onzas de peso total); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla amarilla, finamente picada; 1 pimiento amarillo, sin semillas ni costillas; 1 calabaza amarilla, cortada en rodajas de 1/16 de pulgada (4 a 5 onzas); 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/16 de pulgada (4 a 5 onzas)

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba Confit Byaldi. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.32 por porción. Viendo su figura? Esta receta de cavernícola, sin gluten, primitiva y entera de 30 tiene 196 calorías, 4g de proteína, y 13g de grasa por porción. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Una mezcla de calabacín, laurel, perejil de hoja plana y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta puntuación es bastante buena. Similar recetas Ratatouille de Ratatouille (Confit Byaldi de Thomas Keller), Confit Byaldi (también conocido como Ratatouille de Ratatouille), y Confit De Pato.

Instrucciones

Para la piperade, calienta el horno a 450 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque las mitades de pimienta en una hoja forrada con papel de aluminio, con el lado cortado hacia abajo. Ase hasta que la piel se afloje, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retire del fuego y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular. Pelar y picar finamente.

Combine el aceite, el ajo y la cebolla en una sartén mediana a fuego lento hasta que estén muy suaves pero no dorados, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los tomates, sus jugos, el tomillo, el perejil y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento hasta que quede muy suave y muy poco líquido, unos 10 minutos, no se dore; agregue los pimientos y cocine a fuego lento para ablandarlos. Sazone al gusto con sal y deseche las hierbas. Reserve una cucharada de mezcla y extienda el resto en el fondo de una sartén de 8 pulgadas.Para las verduras, caliente el horno a 275 grados. En el centro de la sartén, coloque una tira de 8 rebanadas de verduras alternadas sobre piperade, superponiéndose de modo que solo quede expuesta 1/4 de pulgada de cada rebanada. Alrededor de la tira central, superponga las verduras en una espiral cerrada que permita que las rodajas se acumulen ligeramente hacia el centro. Repita hasta que la sartén esté llena; es posible que no se necesiten todas las verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hojas De Laurel

Tomate

Perejil

Pimienta

Extender

Hierbas

Tomillo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Mezcle el ajo, el aceite y las hojas de tomillo en un tazón y sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomillo

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorea sobre las verduras. Cubra la bandeja con papel de aluminio y bordes engarzados para sellar bien.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Hornee hasta que las verduras estén tiernas cuando se prueben con un cuchillo para pelar, aproximadamente 2 horas. Destapa y hornea por 30 minutos más. (Cubra ligeramente con papel de aluminio si comienza a dorarse.) Si hay exceso de líquido en la sartén, colóquelo a fuego medio en la estufa hasta que se reduzca. (En este punto se puede enfriar, cubrir y refrigerar hasta por 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Estufa

Cuchillo

Papel De Aluminio

Sartén

Servir frío o recalentar en horno de 350 grados hasta que esté caliente.).Para la vinagreta, combine la piperade reservada, el aceite, el vinagre, las hierbas, la sal y la pimienta al gusto bowl.To sirva, caliente la parrilla y coloque byaldi debajo hasta que esté ligeramente dorado (aproximadamente 5 minutos a fuego lento). Cortar en cuartos y levantar con mucho cuidado sobre el plato con una espátula desplazada. Gire la espátula 90 grados, guiando byaldi en forma de abanico.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vinagreta