Cocina el Libro: Mole de Cabra Rojo
Cocina el libro: Goat Mole Rojo podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sin gluten, sin lácteos y entera de 30 sirve 4 y cuesta $2.64 por porción. Una porción contiene 609 calorías, 51g de proteína, y 28g de grasa. 45 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Si tienes tomillo, carne de estofado de cabra, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar los plátanos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Plátano con Crema de Mantequilla de Aguacate como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta partitura es estupenda. Tratar Cocinar el Libro: Mole de Ají de Lentejas y Berenjenas, Cocina el Libro: Bollos de Queso de Cabra, y Cocina el Libro: Panecillos de Queso de Cabra para recetas similares.
Instrucciones
Rompe los chiles en trozos grandes, luego cocínalos en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y muy aromáticos.
Transfiérelos a un tazón grande, cúbralos con agua hirviendo y déjelos a un lado durante 20 minutos.
Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de grasa de tocino en un horno grande holandés o francés a fuego medio.
Agregue la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo a menudo, hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Empuje la cebolla y el ajo a los lados de la olla, luego agregue los trozos de carne en lotes, dorar bien en la grasa residual. A medida que se doran, transfiéralas a un plato y agrega más hasta que estén bien hechas.
Saca la olla del fuego. Saque la cebolla y el ajo y colóquelos en una licuadora o en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla para cortar.
Escurrir los chiles en un colador en el fregadero, luego agregarlos a la licuadora o procesador de alimentos. También agregue la salsa inglesa, el tomillo, el orégano, los clavos de olor, la pimienta y la hoja de laurel. Licuar o puré hasta que quede suave.
Derrita las 2 cucharadas restantes de grasa de tocino en la olla a fuego medio. Raspe la pasta de chile y fríala durante 3 minutos, revolviendo casi constantemente.
Devuelve la carne y los jugos del plato a la olla. También agregue el caldo y el vinagre. Hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente; luego cubra, reduzca el fuego a muy bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.
Agregue los plátanos a la olla y continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne se desmorone tierna, de 1 a 1½ horas adicionales.