Cocina el Libro: Berza con Chiles Poblanos y Chorizo

Name: Cocina el Libro: Berza con Chiles Poblanos y Chorizo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sureña
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) aceite de cacahuete o de canola; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 libra de berza (aproximadamente 1 manojo), sin costillas, hojas en rodajas finas (1 cuarto de galón empacado); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo fresco, sin tripas, cortado en trozos de aproximadamente 1 pulgada; o 4 onzas de chorizo curado u otra salchicha ahumada, finamente picada; 2 (puede ser o desnatar) ajo finamente picado; 1 1 libra de calabacín, sal kosher, y más al gusto; 3 chiles poblanos, sin semillas y cortados en tiras finas de 2 a 3 pulgadas (aproximadamente 3 tazas); 2 (invierno) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne

La receta Cocina el Libro: Berza verde con Chiles Poblanos y Chorizo podría satisfacer su antojo sureño en aproximadamente 45 minutos. Esta receta sirve 4 porciones con 373 calorías, 22g de proteína, y 25g de grasa cada. Para $2.4 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Funciona bien como guarnición. Si tienes a mano aceite de canola, chorizo, col rizada y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta partitura es estupenda. Tratar Berza con Guanciale y chiles, Chiles Poblanos Rellenos de Chorizo con Escabeche Agridulce, y Cocina el Libro: Brócoli Rabe con Chiles y Ajo para recetas similares.

Instrucciones

Vierta el aceite en una sartén o sartén de 12 pulgadas y cuélguelo a fuego alto, y cuando brille, agregue el chorizo. Cocine, picando la salchicha (fresca) con la parte posterior de una cuchara, hasta que la salchicha haya rendido la mayor parte de su grasa, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Salchicha

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los poblanos y continúe cocinando hasta que se hayan ablandado ligeramente y el chorizo esté cocido, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Agregue el ajo, la mitad de las berzas, la sal y 2 cucharadas de agua a la sartén. Cocine, volteando las berzas con pinzas y agregando más verduras como las de la sartén se marchitan, hasta que todas las berzas estén en la sartén. Continúe cocinando hasta que las berzas se ablanden y se vuelvan de color verde oscuro, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Ajo

Verde

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Pinza

Agregue el vinagre y continúe cocinando las berzas, volteándolas de vez en cuando, hasta que el vinagre se haya evaporado por completo y la sartén esté seca, unos 3 minutos más. Sazone al gusto con sal, si es necesario, y divida las berzas, los poblanos y el chorizo entre 4 platos calientes.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Chile Poblano

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Vinagre

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir inmediatamente.

Equipo

Sartén

Pinza

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

aceite de cacahuete o de canola 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1/2 libra de berza (aproximadamente 1 manojo), sin costillas, hojas en rodajas finas (1 cuarto de galón empacado)227Nueces del tipo que quieras (picadas)

chorizo fresco, sin tripas, cortado en trozos de aproximadamente 1 pulgada; o 4 onzas de chorizo curado u otra salchicha ahumada, finamente picada 2(puede ser o desnatar)

ajo finamente picado 11 libra de calabacín,

sal kosher, y más al gusto 3

chiles poblanos, sin semillas y cortados en tiras finas de 2 a 3 pulgadas (aproximadamente 3 tazas)2(invierno)

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne

Vino recomendado: Riesling, Cava, Zinfandel

Southern funciona muy bien con Riesling, Vino Espumoso y Zinfandel. En general, hay algunas reglas que lo ayudarán a combinar el vino con la comida sureña. El riesling o el vino blanco espumoso, apto para comidas, funcionarán con muchos alimentos fritos, mientras que el zinfandel es excelente con comida a la parrilla. El Von Winning Gana Riesling con una calificación de 4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.