Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Crujiente de Jamón Serrano y Berros sobre Brioche de Chipotle

Name: Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Crujiente de Jamón Serrano y Berros sobre Brioche de Chipotle
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 envolvente levadura seca activa; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pan; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Brioche de Chipotle, receta anterior; 3 pegar agregue mantequilla sin sal, cortada en trozos y ligeramente ablandada, más más para frotar sobre los panes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio finamente picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chipotle en puré de adobo; 7 grande yemas de huevo; 2 grande huevos; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) estragón fresco picado; 2 clavo ajo, molido en una pasta; 2 cebollas verdes, en rodajas finas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 2 (invierno) sal kosher; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de langosta fresca, picada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mayonesa preparada; 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche entera caliente; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva puro; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla roja finamente picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 pellizco grande azafrán; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 8 rebanada jamón serrano en lonchas finas; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla sin sal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Berros

La receta Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Jamón Serrano Crujiente y Berros en Brioche de Chipotle se puede hacer en unas 3 horas y 40 minutos. Para $15.05 por porción, esta receta cubiertas 67% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor de 84g de proteína, 157g de grasa, y un total de 2725 calorías. Esta receta sirve para 4. 25 personas han probado y les ha gustado esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere ajo, estragón, cebollas verdes y vinagre de vino tinto. A un par de personas les gustó mucho este plato principal. Con una cuchara puntuación de 91%, este plato es excepcional. Recetas similares incluyen Rollo De Langosta De The Tortoise Club Con Mayonesa De Hierbas Y Limón, Brioche de Chocolate Blanco de Club Med, y Dátiles Rellenos de Mascarpone Tostados con Berros y Brioche.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Combine la levadura, el azúcar y la leche en un tazón pequeño y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde

Salsa De Tomate Hunt's® Con Albahaca, Ajo Y Orégano

2 Tazas De Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la harina y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Cocina Profesional Lorann®

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Canela Molida, Nuez Moscada Recién Rallada Y Clavo Molido, Mezclados

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Mezclar a velocidad baja, añadir la mezcla de levadura y mezclar hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate Hunt's® Con Albahaca, Ajo Y Orégano

Mezcle los huevos, las yemas de huevo y el puré de chipotle en un tazón y agregue lentamente la mezcla a la harina mientras continúa mezclando a velocidad baja.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Chile Chipotle

Variedades De Hongos

Cocina Profesional Lorann®

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue la mantequilla, pieza por pieza hasta que se combine y continúe mezclando hasta que la masa esté sedosa y elástica, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Retirar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar ligeramente durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. Golpee ligeramente hacia abajo, cubra y deje reposar durante 30 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Puñetazo

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Como Quesos Para Tacos

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Unte con mantequilla un molde para pan de 12 por 4 pulgadas o de 5 por 4 pulgadas. Dale forma de barra a la masa, teniendo cuidado de exprimir el aire, y colócala en la sartén preparada. Frote la parte superior con mantequilla más blanda, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 2 horas más en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Como Quesos Para Tacos

Barra De Chocolate Con Leche, Raspada

Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Hornee hasta que estén doradas y firmes por encima, unos 25 minutos. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar en una rejilla para hornear.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Con cuidado, agregue 2 rebanadas de jamón a la vez y cocine hasta que estén crujientes por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

(elija Sabor: Suizo Original, Chile Jalapeño, Ajo Y Hierbas O Pimienta Parmesana)

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire a una línea de placa con toallas de papel.

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Para la ensalada de langosta: Hierva el vinagre, agregue el azafrán, retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Azafrán

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Batir la mayonesa, el vinagre, el ajo y la miel en un tazón grande y sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue el apio, la cebolla y la carne de langosta y dóblelos suavemente para combinarlos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el perejil (y la cebolla verde, si lo usa) y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Cubra la ensalada de langosta con jamón serrano crujiente, tomate y berros sobre el Brioche de Chipotle.

Ingredientes que necesitarás

Jamón Serrano

No De Un Jardín Local

Aceite De Pimienta

Brioche

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Equipo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Canela Molida, Nuez Moscada Recién Rallada Y Clavo Molido, Mezclados

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Como Quesos Para Tacos

Barra De Chocolate Con Leche, Raspada

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

1envolvente

levadura seca activa 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pan 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Brioche de Chipotle, receta anterior 3pegar

agregue mantequilla sin sal, cortada en trozos y ligeramente ablandada, más más para frotar sobre los panes 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio finamente picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chipotle en puré de adobo 7grande

yemas de huevo 2grande

huevos 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

harina para todo uso 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

estragón fresco picado 2clavo

ajo, molido en una pasta 2

cebollas verdes, en rodajas finas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 2(invierno)

sal kosher 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne de langosta fresca, picada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mayonesa preparada 2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche entera caliente 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva puro 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla roja finamente picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 1pellizco grande

azafrán 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 8rebanada

jamón serrano en lonchas finas 2(invierno)

Regaliz amarillo y verde 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Mantequilla sin sal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Berros

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta funciona muy bien con Chablis y Chardonnay. El chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones seguramente también dará en el clavo. Puedes probar William Fevre Chablis Les Clos Grand Cru. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.7 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 115 dólares por botella.

William Fevre Chablis Les Clos Gran Cru

Bouquet notablemente complejo, que combina notas afrutadas, florales y especiadas con un toque mineral sustancial. Boca estructurada, que se abre con la edad para dar vinos potentes y generosos.Maride con pescados, mariscos y otros mariscos, a la parrilla o en salsa de crema. Aves y carnes blancas, a la parrilla o en salsa de crema.