Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Crujiente de Jamón Serrano y Berros sobre Brioche de Chipotle

Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Crujiente de Jamón Serrano y Berros sobre Brioche de Chipotle
La receta Club de Langosta con Mayonesa de Azafrán, Jamón Serrano Crujiente y Berros en Brioche de Chipotle se puede hacer en unas 3 horas y 40 minutos. Para $15.05 por porción, esta receta cubiertas 67% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor de 84g de proteína, 157g de grasa, y un total de 2725 calorías. Esta receta sirve para 4. 25 personas han probado y les ha gustado esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere ajo, estragón, cebollas verdes y vinagre de vino tinto. A un par de personas les gustó mucho este plato principal. Con una cuchara puntuación de 91%, este plato es excepcional. Recetas similares incluyen Rollo De Langosta De The Tortoise Club Con Mayonesa De Hierbas Y Limón, Brioche de Chocolate Blanco de Club Med, y Dátiles Rellenos de Mascarpone Tostados con Berros y Brioche.

Instrucciones

1
Mira cómo hacer esta receta.
1
Combine la levadura, el azúcar y la leche en un tazón pequeño y deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Regaliz Amarillo Y VerdeRegaliz Amarillo Y Verde
Salsa De Tomate Hunt's® Con Albahaca, Ajo Y OréganoSalsa De Tomate Hunt's® Con Albahaca, Ajo Y Orégano
Aceite Vegetal, Para Untar Y Freír.Aceite Vegetal, Para Untar Y Freír.
Equipo que necesitarás
Para Pincelar Y FreírPara Pincelar Y Freír
2
En el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa, combine la harina y la sal.
Ingredientes que necesitarás
Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)
Cocina Profesional Lorann®Cocina Profesional Lorann®
(tubo Grande)(tubo Grande)
Equipo que necesitarás
Aceite Vegetal, Para Untar Y Freír.Aceite Vegetal, Para Untar Y Freír.
Para Pincelar Y FreírPara Pincelar Y Freír
3
Mezclar a velocidad baja, añadir la mezcla de levadura y mezclar hasta que se combinen.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Tomate Hunt's® Con Albahaca, Ajo Y OréganoSalsa De Tomate Hunt's® Con Albahaca, Ajo Y Orégano
4
Mezcle los huevos, las yemas de huevo y el puré de chipotle en un tazón y agregue lentamente la mezcla a la harina mientras continúa mezclando a velocidad baja.
Ingredientes que necesitarás
Puré De Chile ChipotlePuré De Chile Chipotle
Variedades De HongosVariedades De Hongos
Cocina Profesional Lorann®Cocina Profesional Lorann®
(Keebler)(Keebler)
Equipo que necesitarás
Para Pincelar Y FreírPara Pincelar Y Freír
5
Agregue la mantequilla, pieza por pieza hasta que se combine y continúe mezclando hasta que la masa esté sedosa y elástica, aproximadamente 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, OpcionalCobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional
Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)
6
Retirar la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasar ligeramente durante 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)
7
Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una toalla de cocina limpia o una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen. Golpee ligeramente hacia abajo, cubra y deje reposar durante 30 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
PuñetazoPuñetazo
Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para TacosQuesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos
Equipo que necesitarás
Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para ServirSopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir
Como Quesos Para TacosComo Quesos Para Tacos
Para Pincelar Y FreírPara Pincelar Y Freír
8
Unte con mantequilla un molde para pan de 12 por 4 pulgadas o de 5 por 4 pulgadas. Dale forma de barra a la masa, teniendo cuidado de exprimir el aire, y colócala en la sartén preparada. Frote la parte superior con mantequilla más blanda, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 2 horas más en un lugar cálido.
Ingredientes que necesitarás
Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, OpcionalCobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional
Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)Vaina De Vainilla, Partida A Lo Largo (o 1 1/2 Cucharaditas De Extracto De Vainilla)
Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para TacosQuesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos
Baguette De Pan Francés, Rebanado Y TostadoBaguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado
Equipo que necesitarás
Como Quesos Para TacosComo Quesos Para Tacos
Barra De Chocolate Con Leche, RaspadaBarra De Chocolate Con Leche, Raspada
9
Precaliente el horno a 375 grados F.
Equipo que necesitarás
Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y EscurridoPaquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido
10
Hornee hasta que estén doradas y firmes por encima, unos 25 minutos. Deje enfriar en el molde durante 5 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar en una rejilla para hornear.
Equipo que necesitarás
Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y EscurridoPaquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido
Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En GajosMembrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos
1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Con cuidado, agregue 2 rebanadas de jamón a la vez y cocine hasta que estén crujientes por ambos lados.
Ingredientes que necesitarás
(elija Sabor: Suizo Original, Chile Jalapeño, Ajo Y Hierbas O Pimienta Parmesana)(elija Sabor: Suizo Original, Chile Jalapeño, Ajo Y Hierbas O Pimienta Parmesana)
4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada
Equipo que necesitarás
Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En GajosMembrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos
2
Retire a una línea de placa con toallas de papel.
Equipo que necesitarás
A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas FinasA 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas
3
Para la ensalada de langosta: Hierva el vinagre, agregue el azafrán, retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos.
Ingredientes que necesitarás
A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para DecorarA 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar
AzafránAzafrán
1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral
4
Batir la mayonesa, el vinagre, el ajo y la miel en un tazón grande y sazonar con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado
1 Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas1 Pepino Inglés, Pelado, Sin Semillas Y En Rodajas Finas
1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral
Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamenteManojo De Espinacas Frescas (aproximadamente
1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras
Equipo que necesitarás
Limón Recién Exprimido O Al GustoLimón Recién Exprimido O Al Gusto
Para Pincelar Y FreírPara Pincelar Y Freír
5
Agregue el apio, la cebolla y la carne de langosta y dóblelos suavemente para combinarlos.
Ingredientes que necesitarás
1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas1 Cucharada De Cebollas Verdes, Finamente Picadas
Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamenteManojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente
20 Rodajas Finas De Calabacín20 Rodajas Finas De Calabacín
6
Agregue el perejil (y la cebolla verde, si lo usa) y sazone con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado
Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 PulgadasLechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas
Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)
7
Cubra la ensalada de langosta con jamón serrano crujiente, tomate y berros sobre el Brioche de Chipotle.
Ingredientes que necesitarás
Jamón SerranoJamón Serrano
No De Un Jardín LocalNo De Un Jardín Local
Aceite De PimientaAceite De Pimienta
BriocheBrioche
A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para DecorarA 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar
Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De DiámetroBoccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Ingredientes

1envolventelevadura seca activalevadura seca activa4Ruibarbo, picado fresco o congeladoPanPan4Ruibarbo, picado fresco o congeladoBrioche de Chipotle, receta anteriorBrioche de Chipotle, receta anterior3pegaragregue mantequilla sin sal, cortada en trozos y ligeramente ablandada, más más para frotar sobre los panesagregue mantequilla sin sal, cortada en trozos y ligeramente ablandada, más más para frotar sobre los panes1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasapio finamente picadoapio finamente picado596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finaschipotle en puré de adobochipotle en puré de adobo7grandeyemas de huevoyemas de huevo2grandecorteza de pastel de migas (Keebler)corteza de pastel de migas (Keebler)2Cebolla Amarilla Mediana, Picadaharina para todo usoharina para todo uso1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)estragón fresco picadoestragón fresco picado2clavoajo, molido en una pastaajo, molido en una pasta2cebollas verdes, en rodajas finascebollas verdes, en rodajas finas1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras2(invierno)sal koshersal kosher680Nueces del tipo que quieras (picadas)carne de langosta fresca, picadacarne de langosta fresca, picada2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasmayonesa preparadamayonesa preparada2966 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasleche entera calienteleche entera caliente596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finasaceite de oliva puroaceite de oliva puro596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finascebolla roja finamente picadacebolla roja finamente picada596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne1pellizco grandeazafránazafrán4Ruibarbo, picado fresco o congeladoSal y pimienta negra recién molidaSal y pimienta negra recién molida8rebanadajamón serrano en lonchas finasjamón serrano en lonchas finas2(invierno)Regaliz amarillo y verdeRegaliz amarillo y verde4Ruibarbo, picado fresco o congeladoMantequilla sin salMantequilla sin sal4Ruibarbo, picado fresco o congeladoBerrosBerros

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta funciona muy bien con Chablis y Chardonnay. El chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones seguramente también dará en el clavo. Puedes probar William Fevre Chablis Les Clos Grand Cru. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.7 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 115 dólares por botella.
William Fevre Chablis Les Clos Gran Cru
William Fevre Chablis Les Clos Gran Cru
Bouquet notablemente complejo, que combina notas afrutadas, florales y especiadas con un toque mineral sustancial. Boca estructurada, que se abre con la edad para dar vinos potentes y generosos.Maride con pescados, mariscos y otros mariscos, a la parrilla o en salsa de crema. Aves y carnes blancas, a la parrilla o en salsa de crema.
DificultadExperto
Listo en3 hrs., 40 min.
Porciones4
Puntuación de Salud71
Revista