Chutney de Jengibre y tamarindo (Inji Puli)

Name: Chutney de Jengibre y tamarindo (Inji Puli)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca asafetida molida; 0 (puede ser o desnatar) semillas de mostaza marrón; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 3 (invierno) aceite de coco, dividido; 10 hojas de curry frescas (opcional); 71 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de jengibre pelado picado (aproximadamente; 2 (invierno) chile verde fresco picado, como serrano, Tailandés o jalapeño, incluidas las semillas; 0 (puede ser o desnatar) aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) concentrado de tamarindo (preferiblemente de la marca Tamicon); 4 (puede ser o desnatar) azúcar jaggery rallado (azúcar morena sin refinar) o azúcar turbinado (como el azúcar en el crudo); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua caliente

Chutney de jengibre y tamarindo (Inji Puli) es un sin gluten, apto para fodmap y vegano condimento. Para 52 centavos por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 1g de proteína, 11g de grasa y un total de 134 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de jengibre, azúcar turbinado, chile y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 51%. Esta puntuación es buena. Tratar Chutney de jengibre o Chutney de Inji / Guarnición para Idli Dosa, Cerdo de Tamarindo con Chutney de Piña y Jengibre, y Chutney de Dátiles de Tamarindo, Chutney de Tamarindo Dulce para Chaat para recetas similares.

Instrucciones

Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio-bajo (el aceite de coco tiene un punto de ahumado muy bajo, así que tenga cuidado de no dejar que se caliente demasiado).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Coco

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el jengibre y el chile y cocine, revolviendo, hasta que el jengibre comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Pimienta De Chile

Retirar del fuego.

Disuelva el concentrado de tamarindo en 1/2 taza de agua caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tamarindo

Agua

Caliente la cucharada restante de aceite de coco en una sartén pequeña y pesada a fuego medio, luego cocine las semillas de mostaza hasta que empiecen a estallar y/o se vuelvan grises.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Aceite De Coco

Aparecer

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue hojuelas de pimiento rojo y hojas de curry (si las usa), cubra la sartén inmediatamente y revuelva hasta que las hojas de curry estén crujientes.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Hojas De Curry

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de especias a la mezcla de jengibre junto con la pimienta de cayena, la asafetida y la sal y cocine a fuego medio, revolviendo, durante 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Asafétida

Pimienta De Cayena Molida

Jengibre

Sal

Agregue el líquido de tamarindo y el jaggery y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla se vuelva algo espesa y almíbar, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tamarindos

Jaggery