Chucrut Cremoso Gratinado con Confit de Pato

Name: Chucrut Cremoso Gratinado con Confit de Pato
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan secas finas y lisas; 3 Patas de pato confitadas a temperatura ambiente; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 0 (puede ser o desnatar) bayas de enebro (véase la nota de los cocineros, más abajo), trituradas; 0 (puede ser o desnatar) nuez moscada rallada; 1 grande cebolla finamente picada; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) chucrut, escurrido y picado; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

La receta de Chucrut cremoso Gratinado con Confit de Pato podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 25 horas. Una porción contiene 616 calorías, 32g de proteína, y 48g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.11 por porción, esta receta cubiertas 18% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes mantequilla, bayas de enebro, chucrut y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Funciona bien como guarnición asequible. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 38%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Qué Es Confit de Pato, Pato Confitado, y Confit de Pato.

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Fuente para hornear mantequilla y cubra con migas de pan. Enfríe hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Cocine la cebolla con hojas de laurel y bayas de enebro en mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas, de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Hojas De Laurel

Mantequilla

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el chucrut y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente y el líquido se haya evaporado, aproximadamente 2 minutos. Deseche la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Chucrut

Hojas De Laurel

Mientras tanto, retire la piel y los huesos de las patas de pato, reservando la piel y desechando los huesos. Trocee la carne en trozos de 1 pulgada y revuelva en chucrut.

Ingredientes que necesitarás

Chucrut

Pata De Pato

Carne

Transfiera a una fuente para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle la crema, la leche, los huevos, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego vierta sobre el chucrut.

Ingredientes que necesitarás

Chucrut

Nuez Moscada

Pimienta

Crema

Huevo

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Hornee hasta que se cuaje la crema y los bordes estén ligeramente dorados, de 45 a 50 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, retire la piel y los huesos de las patas de pato, reservando la piel y desechando los huesos. Trocee la carne en trozos de 1 pulgada y revuelva en chucrut.

Ingredientes que necesitarás

Chucrut

Pata De Pato

Carne

Transfiera a una fuente para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mezcle la crema, la leche, los huevos, la nuez moscada, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego vierta sobre el chucrut.

Ingredientes que necesitarás

Chucrut

Nuez Moscada

Pimienta

Crema

Huevo

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Hornee hasta que se cuaje la crema y los bordes estén ligeramente dorados, de 45 a 50 minutos.Mientras hornea las natillas, corte la piel reservada en rodajas finas, luego sazone ligeramente con sal y pimienta. Cocine en una sartén antiadherente mediana y seca a fuego lento, revolviendo para separar, hasta que se forme grasa y la piel esté crujiente, de 6 a 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Servir gratinado con la piel crujiente esparcida por encima.

* Las bayas de enebro se pueden encontrar en la sección de especias del supermercado.* Opción vegetariana: El chucrut gratinado, sin confit de pato, se puede servir como guarnición.

Ingredientes que necesitarás

Bayas De Enebro

Chucrut

Pato Entero

Equipo

Ingredientes

Porciones:

596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan secas finas y lisas 3

Patas de pato confitadas a temperatura ambiente 4grande

corteza de pastel de migas (Keebler)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)0(puede ser o desnatar)

bayas de enebro (véase la nota de los cocineros, más abajo), trituradas 0(puede ser o desnatar)

nuez moscada rallada 1grande

cebolla finamente picada 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

chucrut, escurrido y picado 1

Turco o 1/2 hoja de laurel de California 2(invierno)

mantequilla sin sal 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Burdeos, Champaña, Burdeos Blanco

Burdeos, Champán y Borgoña Blanca son excelentes opciones para el francés. El vino francés es tan diverso como la comida francesa, pero rara vez se equivoca con el champán. Si su comida requiere un vino blanco, también puede probar un vino blanco de borgoña. Para un tinto, pruebe una mezcla de burdeos rojo. El Superieur de Burdeos Chateau Feret Lambert con una calificación de 4,3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.