Chorizo Casero

Name: Chorizo Casero
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Global
Ingredients: 2 chipotles en salsa adobada; 4 (invierno) Salsa de tomate Hunt's® sin sal añadida; 3 (puede ser o desnatar) chile pequeño en polvo o pimienta de cayena; 5 clavo 1 naranja, ralladura; 2 (invierno) cebolla granulada; 1 (puede ser o desnatar) comino molido; 4 (invierno) sal kosher; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 2 (invierno) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 2 kilogramos trasero de cerdo deshuesado y bien jaspeado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) tripa de salchicha de cerdo (aproximadamente 14 pies); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tequila; 20 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para la parrilla; 1 (puede ser o desnatar) 1 taza de mayonesa, como la de Hellmann's

El chorizo casero podría ser justo la horadada que está buscando. Esta receta sin gluten y sin lácteos sirve 20 y cuesta $1.19 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 22g de grasa y un total de 298 calorías. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Ve a la tienda y compra aceite vegetal, sal kosher, pimienta de cayena y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta partitura es sólida. Tratar Chorizo Casero, Chorizo Casero, y Chorizo Casero para recetas similares.

Instrucciones

Prepara la carcasa.

Remoje la carcasa en agua fría durante 30 minutos para ablandarla, luego pase agua a través de ella para eliminar el exceso de sal y verificar si hay fugas. (Puede comprar tripas de la mayoría de los carniceros.)

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Mezcla los chiles.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Retire las semillas de los chipotles y córtelas en un procesador de alimentos con el ajo, el vinagre y el tequila.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Pimienta

Tequila

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Picar el cerdo.

Ingredientes que necesitarás

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Corta cualquier piel plateada de la culata de cerdo, luego córtala en trozos de 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Trasero De Boston

Muele la carne.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Muele la carne de cerdo en una picadora de carne (o mezcladora con un accesorio de picadora) con un troquel de 316 pulgadas. Use el tubo de alimentación para empujar la carne suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Equipo que necesitarás

(eliminar Cualquier Médula)

42 Regaliz De Hilo Rojo

Sazona la carne.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Primero, "de-bling" (¡quítate los anillos!); se mezclará con las manos.

Coloque la mitad de la carne molida en un tazón grande, cubra con la mitad de la mezcla de especias y la mitad de la mezcla de ajo y vinagre, luego agregue el resto de la carne, las especias y la mezcla de ajo.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Semilla De Hinojo, 1/3 De Palma

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

1 Naranja, Ralladura

Chips De Canela Vietnamitas

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Combine todo con sus manos; es la mejor manera de asegurarse de que toda la carne se sazone.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Enhebra la carcasa.

Retire la matriz de la amoladora y coloque el tubo de relleno de salchichas, luego deslice toda la carcasa sobre el tubo, dejando suficiente en el extremo para atar en un nudo apretado.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Rellena el casquillo.

Con la batidora en punto bajo, introduzca suavemente la mezcla de salchichas en el tubo, con una mano para guiar la carcasa a la velocidad correcta; tenga cuidado de no sobrecargar o romper la carcasa.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Forma los enlaces.

Apague la batidora después de obtener aproximadamente 3 a 4 pies de salchicha y corte y ate la carcasa. Retie la carcasa del tubo de relleno y seguir haciendo el resto de la salchicha. Pellizque y luego gire los trozos largos de salchicha aproximadamente cada 8 pulgadas para formar eslabones.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Coloque las salchichas unidas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y refrigere toda la noche para que se seque.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Asa la salchicha.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Precaliente un lado de la parrilla a medio-alto y el otro a bajo. Cepille ligeramente la parrilla con aceite, luego ase las salchichas hasta que estén doradas por todos lados, de 6 a 8 minutos. Pasa a fuego lento y continúa asando hasta que estén bien cocidos, de 5 a 7 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Papas Pequeñas Yukon Gold, Lavadas Pero Sin Pelar

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada