Chile de Costilla Corta

Name: Chile de Costilla Corta
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: América
Ingredients: 1 -2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Salsa de adobo, de chiles chipotle, opcional; 2 (invierno) agave oscuro; 2 grande chiles anchos secos, sin tallo, sin semillas y cortados o cortados en trozos; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de chiles secos de Nuevo México (aproximadamente 8), sin tallo, sin semillas y cortados o rasgados en trozos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res (preferiblemente orgánico); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chocolate agridulce rallado grueso, como el Lindt; 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros, enjuagados y escurridos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas granos de maíz congelados, descongelados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas polenta (harina de maíz italiana) o harina de maíz regular; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) comino recién molido; 6 clavo grande ajo picado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebolletas picadas; 1 1 libra de calabacín, café expreso instantáneo; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal (preferiblemente orgánico); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano mexicano seco; 1 grande cebolla morada, picada; 1 kilogramos costillas carnosas, con hueso; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Guarniciones, como rodajas de lima, crema agria, tocino cocido picado, jalapeños rojos y/o verdes picados

La receta de Chili de Costilla corta podría satisfacer su antojo americano alrededor 4 horas y 5 minutos. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 1078 calorías, 36g de proteína, y 83g de grasa por porción. Para $3.87 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 14 dirían que fue en el lugar. El Super Bowl será aún más especial con esta receta. Si tiene salsa de adobo, cortada en trozos, chocolate agridulce grueso y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararla. Para agotar las piezas de nuez, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nueces con Canela como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 75%. Esta partitura es sólida. Tratar 7o Concurso Anual de Chile: Entrada # 2-Costilla Corta de Chile Boeuf Bourguignon, Chile de Costilla Corta, y Chile picante de costilla corta porter para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloca las costillas cortas en una hoja grande de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Espolvoree por todas partes con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Sal

Ponga a fuego lento los chiles de Nuevo México, los chiles anchos y 1 1/2 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los chiles estén tiernos, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera la mezcla a una licuadora. Sosteniendo la parte superior firmemente, licúe hasta que el puré de chile esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las costillas cortas en lotes y dórelas por todos los lados, de 5 a 6 minutos por lote, transfiriendo las costillas cortas a un tazón cada vez.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el ajo y las cebollas rojas a las gotas en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Morada

Ajo

Equipo que necesitarás

Olla

Saltee hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Mezclar el comino y el orégano.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Comino

Agregue el puré de chile de la licuadora, el caldo, el agave y el espresso; revuelva para mezclar. Devuelva las costillas cortas y cualquier jugo del tazón a la olla; revuelva para cubrir. Llevar a fuego lento. Tapar y colocar la olla en el horno. Estofar hasta que las costillas estén muy tiernas, aproximadamente 2 horas y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

1 Taza De Avellanas Finamente Molidas

Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.

Caldo

Pimienta De Chile

Costilla

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Horno

Olla

Inclina la olla. Cuchara y desechar toda la grasa sube a la superficie y piscinas en el extremo inferior. Con pinzas, transfiera las costillas y los huesos sueltos a una bandeja para hornear con borde. Corta cuidadosamente la membrana de cada trozo de carne (trata de cortar solo la membrana y no cualquier carne). Deseche las membranas y todos los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Olla

Corta la carne en cubos pequeños (escasos de 1/2 pulgada). Devolver la carne a la salsa en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Mezcle los frijoles negros. Sazone el chile con aproximadamente 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Si lo desea, agregue la salsa de adobo por cucharaditas para aumentar el picante.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa De Adobo

Frijoles Negros

Pimienta De Chile

Transfiera el chile a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear con las cebollas verdes.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Vierta la Polenta de maíz cremosa en tazones profundos. Se acabó el chile con cucharón.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Pimienta De Chile

Trigo

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Espolvorear generosamente con chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Servir con las guarniciones.

Ponga a hervir el caldo, 2 1/2 tazas de agua, mantequilla y 1 cucharadita de sal en una cacerola grande y pesada a fuego alto. Gradualmente la polenta. Continúe batiendo hasta que la polenta comience a espesar, de 2 a 3 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Cubra y cocine hasta que la polenta esté muy espesa y tierna, revolviendo a menudo con una cuchara de fondo plano o una espátula de goma resistente al calor para evitar que se pegue o se queme, aproximadamente 20 minutos. Mezcle el maíz en un mini procesador hasta que se forme un puré grueso. Mezcle el puré de maíz en la polenta. Sazone con más sal si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Mantequilla

Caldo

Agua

Trigo

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espátula

Batir

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Salsa de adobo, de chiles chipotle, opcional 2(invierno)

agave oscuro 2grande

chiles anchos secos, sin tallo, sin semillas y cortados o cortados en trozos 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete de chiles secos de Nuevo México (aproximadamente 8), sin tallo, sin semillas y cortados o rasgados en trozos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne de res (preferiblemente orgánico)6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chocolate agridulce rallado grueso, como el Lindt 425Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles negros, enjuagados y escurridos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

granos de maíz congelados, descongelados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

polenta (harina de maíz italiana) o harina de maíz regular 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

comino recién molido 6clavo grande

ajo picado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebolletas picadas 11 libra de calabacín,

café expreso instantáneo 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sal (preferiblemente orgánico)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano mexicano seco 1grande

cebolla morada, picada 1kilogramos

costillas carnosas, con hueso 2(invierno)

mantequilla sin sal 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Guarniciones, como rodajas de lima, crema agria, tocino cocido picado, jalapeños rojos y/o verdes picados

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera se pueden combinar con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot Nickel & Nickel Harris Vineyard con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 40 dólares por botella.