Chilaquiles Verdes

Name: Chilaquiles Verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de maíz; 12 6 pulgadas tortillas de maíz de 6 pulgadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema fresca o crema agria para decorar; 1 pizca Una pizca de tomillo seco; 2 grande huevos batidos; 2 (invierno) queso fresco desmenuzado o queso feta suave; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cilantro fresco finamente picado; 2 dientes de ajo; 1 chile serrano o jalapeño, sin tallo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Monterey jack rallado; 1 pizca Una pizca de orégano seco; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 8 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates (aproximadamente 1 1/2 libra de peso total), pelados y enjuagados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para freír; 3 (invierno) cebolla blanca finamente picada

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe Chilaquiles Verdes. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 377 calorías, 14g de proteína, y 18g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.4 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tienes a mano queso feta suave, cilantro, dientes de ajo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 41%. Esta partitura es sólida. Tratar Cena Esta Noche: Chilaquiles Verdes, Cocina el Libro: Chilaquiles Verdes, y Chilaquiles Verdes con Huevos Fritos para recetas similares.

Instrucciones

Ponga los tomates, el chile, la cebolla y el ajo en una olla mediana y agregue agua para cubrir. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y los tomates se vuelvan de color verde pálido, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Vegetal

Ajo

Pimienta De Chile

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Transfiera cuidadosamente las verduras hervidas, junto con el agua de cocción, a una licuadora. Haga un puré durante unos segundos para mezclar; asegúrese de sostener la tapa con un paño de cocina para mayor seguridad.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Blender

Agregue 1/2 hoja de laurel, orégano, tomillo, sal y caldo. Continúa haciendo puré hasta que quede suave. Usted debe tener aproximadamente 1 cuarto de galón de salsa verde.

Ingredientes que necesitarás

Lata) Salsa Verde Enlatada

Hojas De Laurel

Orégano

Caldo

Tomillo

Sal

Coloque una olla o sartén ancha a fuego medio-alto y cubra con el aceite de maíz. Cuando el aceite esté nebuloso, vierta la salsa verde; burbujeará un poco. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté ligeramente espesa, de 10 a 15 minutos. Cubra, reduzca el fuego a muy bajo y manténgase caliente mientras termina las papas fritas.

Ingredientes que necesitarás

Lata) Salsa Verde Enlatada

Aceite De Cocina

Fritas

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Vierta el aceite vegetal en una olla de fondo pesado o freidora de encimera a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas y caliente a 375 ° F a fuego medio-alto. Pila de las tortillas y ventilador de ellos con su dedo pulgar separado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Equipo que necesitarás

Freidora

Olla

Corta las tortillas en 8 trozos como un pastel.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Trabajando en lotes, fríe los chips de tortilla, volteándolos con una espumadera o una cuchara ranurada para que no se peguen entre sí, hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chips De Tortilla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Skimmer

Retire las papas fritas a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel o a una bolsa de papel marrón para escurrir y enfriar. (

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Bandeja Para Hornear

Deje que el aceite vuelva a la temperatura adecuada entre lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Para terminar los chilaquiles, destape la salsa verde y suba el fuego a medio. Justo cuando empiece a burbujear, agrega los huevos batidos. Cocine y revuelva durante unos 5 segundos, hasta que las plumas de huevo entren en la salsa, espesándola y uniéndola. Agregue inmediatamente las papas fritas, mezclando suavemente hasta que hayan absorbido suficiente salsa para que se ablanden. Ten cuidado de no romper las fichas.

Ingredientes que necesitarás

Lata) Salsa Verde Enlatada

Fritas

Salsa

Huevo

Espolvorea el queso Jack por encima y deja que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Queso Monterey Jack

Divida los chilaquiles en 4 platos.

Espolvoree con el queso fresco, la cebolla picada y el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Cebolla

Decorar con la crema fresca y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Crema Mexicana

Del Libro de Cocina Original del Mercado de Agricultores de Los Ángeles: Reúnete conmigo en 3rd y Fairfax por Joanne Cianciulli. Copyright © 2009 por A. F. Gilmore Company. Publicado por Chronicle Books LLC.