Carpaccio de Remolacha

Name: Carpaccio de Remolacha
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas medianas, cortadas a la mitad longitudinalmente y cortadas en rodajas finas transversalmente; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Parmesano-Reggiano; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 3 (invierno) mantequilla sin sal

El carpaccio de remolacha podría ser la guarnición que estás buscando. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 322 calorías, 14g de proteína, y 25g de grasa por porción. Para $1.33 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes sal, vino, cebollas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 26%. Esta partitura no es tan estupenda. Tratar Carpaccio de Remolacha, Carpaccio de Remolacha, y Carpaccio de Remolacha Dorada para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Envuelva firmemente la remolacha en capas dobles de papel de aluminio para hacer 3 paquetes (2 remolachas grandes o 4 medianas por paquete) y ase en una bandeja para hornear en medio del horno hasta que estén tiernas, de 1 1/4 a 1 1/2 horas. Enfriar para calentar en paquetes de papel aluminio (el vapor hace que la remolacha sea más fácil de pelar), unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Horno

Mientras las remolachas se asan, cocine las cebollas en mantequilla en una sartén pesada de 12 pulgadas, cubierta, a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Cebolla

Remolacha

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue sal, azúcar y vinagre y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén muy tiernas y caramelizadas a un color marrón oscuro, aproximadamente 20 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Cebolla

Azucarera

Sal

Agregue el vino y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Transfiera la mezcla a un procesador de alimentos y pase a un puré grueso. Vuelva a la sartén y sazone con sal y pimienta, luego vuelva a calentar la mermelada de cebolla, cubierta, a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mermelada

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Mientras la mermelada se recalienta, pele la remolacha, deseche los tallos y las puntas de las raíces y corte transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor con una rebanadora.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Remolacha

Divida la mermelada tibia entre 6 platos y extiéndala uniformemente en una capa muy delgada para cubrir el fondo de cada plato con una espátula desplazada. Coloque las rodajas de remolacha en 1 capa sobre la cebolla, superponiéndolas solo lo suficiente para cubrir las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Mermelada

Cebolla

Extender

Remolacha

Equipo que necesitarás

Espátula

Rocíe 2 cucharaditas de aceite sobre cada porción y sazone con pimienta. Afeita de 4 a 6 rizos de Parmesano-Reggiano con un pelador de verduras sobre remolachas en cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Parmesano Reggiano

Vegetal

Pimienta

Remolacha

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pelador

Servir inmediatamente.

* Disponible en muchas tiendas de utensilios de cocina y en Uwajimaya (800-899-1928).

Las remolachas se pueden asar y pelar 1 día antes y refrigerarse en una bolsa de plástico sellada. Corte las remolachas en rodajas, luego apile las rebanadas en 2 pilas, envuélvalas en papel de aluminio y recaléntelas en un horno de 400 grados F hasta que estén calientes, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Remolacha

Envolver

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc