Carne Adovada (Guiso de Chile Rojo y Cerdo)

Name: Carne Adovada (Guiso de Chile Rojo y Cerdo)
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 3 (invierno) harina; 6 grande dientes de ajo picados; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas medianas, picadas (aproximadamente; 2 kilogramos paletilla de cerdo deshuesada, cortada en grasa y carne cortada en 1 1/2 pulg. cubo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chiles rojos secos molidos de Nuevo México; 2 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 3 (invierno) aceite vegetal, dividido

Necesita un plato principal sin lácteos? Carne Adovada (Guiso de Chile Rojo y Cerdo) podría ser una súper receta para probar. Una porción contiene 377 calorías, 36g de proteína, y 20g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.77 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Será un éxito en su Otoño evento. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 45 minutos. Una mezcla de hojas de laurel, paletilla de cerdo deshuesada, chiles molidos de Nuevo México y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta puntuación es buena. Tratar Carne Adovada (Carne de Cerdo Estofada de Chile Nuevo Mexicano), Estofado de Cerdo: Carne Adovada, y Carne Adovada (Carne de Cerdo Marinada) para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta 2 cucharadas. engrasa en una olla grande, de fondo grueso y resistente al horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Retire del fuego y transfiera las cebollas y el ajo a un tazón con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el comino y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Comino

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la carne de cerdo y mezcle para cubrir. Vuelva a calentar la olla a fuego medio-alto, agregue 1 cucharada restante. engrase y, trabajando en lotes, dore ligeramente la carne por todos lados, de 5 a 7 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cerdo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la carne a un tazón separado a medida que avanza.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Devuelve las cebollas y el ajo a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Espolvoree con chiles molidos y cocine, revolviendo, durante 2 minutos (la mezcla estará espesa).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agregue el caldo, revolviendo para aflojar los trozos dorados del fondo de la olla. Mezcle la salsa en una licuadora hasta que quede suave. Regrese la salsa a la olla y agregue la hoja de laurel y la carne de cerdo reservada.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Caldo

Salsa

Cerdo

Equipo que necesitarás

Blender

Olla

Tape la olla, póngala en el horno y cocine 1 hora. Coloque la tapa ligeramente entreabierta y cocine hasta que la carne de cerdo esté tierna, aproximadamente 1 hora más.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Retire la hoja de laurel antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Cocinar con chiles

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Los chiles rojos secos molidos se utilizan tanto para sazonar como para espesar salsas (no se deje intimidar por las grandes cantidades requeridas; este ingrediente no se parece en nada a la pimienta de cayena o al chile en polvo de supermercado, que es una mezcla de varios condimentos). Los chiles molidos se venden según el nivel de calor (de suave y dulce a bastante picante), así que asegúrese de comprar un lote que se adapte a su gusto. Búsquelo en mercados latinos y tiendas gourmet, o consulte Encontrar chiles de Nuevo México (a continuación) para obtener fuentes de pedidos por correo.

Ingredientes que necesitarás

Chile Rojo Seco

Pimienta De Cayena Molida

Condimento

Pimienta De Chile

Encontrar chiles de Nuevo México

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

La Tienda de Chile. Buena fuente para chiles rojos secos molidos. Desde 5 50 por 8 oz. Santa Fe www.thechileshop.com or 505/983-

Ingredientes que necesitarás

Chile Rojo Seco

Pimienta De Chile

Chimayo para llevar. Vende chiles Chimayo rojos secos molidos cultivados en el sur de Nuevo México. 2 25 por 8 onzas.; www.cibolojunction.com or 800/683-

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas Nativas / BÚSQUEDA. Cultiva chiles del norte de Nuevo México a partir de semillas de herencia. www.nativeseeds.org o 866/622-

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Semillas

Mercado de Agricultores de Santa Fe. El mejor lugar para encontrar chiles del norte de Nuevo México, tanto frescos como secos. Varios lugares y horarios; contacto www.santafefarmersmarket.com or 505/983-

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 3(invierno)

harina 6grande

dientes de ajo picados 2(puede ser o desnatar)

comino molido 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo con bajo contenido de sodio 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas medianas, picadas (aproximadamente 2kilogramos

paletilla de cerdo deshuesada, cortada en grasa y carne cortada en 1 1/2 pulg. cubo 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chiles rojos secos molidos de Nuevo México 2(puede ser o desnatar)

(tubo grande)3(invierno)

aceite vegetal, dividido

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

Cava, Garnacha y Shiraz son mis mejores opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Puedes probar el Cava Brut de Bodegas Naveran. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 12 dólares por botella.