Brulee de Maíz con Tocino Confitado Picante y Sorbete de Tomate

Name: Brulee de Maíz con Tocino Confitado Picante y Sorbete de Tomate
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 rebanada tocino extra grueso; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 paquete (3 onzas) de mitades de nueces; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno claro, envasado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) leche en polvo sin grasa (opcional para mejorar la textura); 0 (puede ser o desnatar) 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates muy maduros; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Necesita un guarnición sin gluten? Brulee de maíz con Tocino Confitado Picante y Sorbete de tomate podría ser una receta excelente para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 837 calorías, 9g de proteína, y 58g de grasa cada. Para $2.03 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 6 horas. Una mezcla de crema espesa, agua, azúcar morena y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 32%. Esta partitura no es tan buena. Tratar Pizzas de Tomate y Tocino Confitadas y un regalo, Salsa de Maíz y Tocino Confitada, y Magdalenas de Maíz con Tocino Confitado para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el sorbete: Tendrás que comenzar el sorbete al menos un día antes para que se endurezca correctamente. Prepara un baño de agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sorbete

Corta una X poco profunda en el fondo de cada tomate. Déjalas hervir agua para blanquear unos 30 segundos y luego transfiéralas al baño de agua helada. Las pieles deben despegarse fácilmente con un cuchillo pequeño y afilado. Córtalas en cuartos y retira las semillas, luego haz un puré en una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Tomate

Semillas

Equipo que necesitarás

Blender

Cuchillo

Agregue el agua, el jarabe de maíz, el pimentón y la leche en polvo (si la usa) a una cacerola mediana. Llevar la mezcla a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Leche En Polvo

Jarabe De Maíz

Pimentón

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la sartén del fuego. Cuando esté fresco, mezcle el puré de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la mezcla en una máquina de helados y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Deseche el sorbete en un recipiente con tapa y congele hasta que se endurezca. La noche es best.To prepara el tocino confitado picante: Pica el tocino en trozos grandes, luego transfiérelo a un procesador de alimentos, junto con el azúcar moreno y la cayena. Pulse 10 o 12 veces hasta obtener una mezcla gruesa y desmenuzable.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Helado

Pimienta De Cayena Molida

Sorbete

Tocino

Equipo que necesitarás

Máquina De Helados

Procesador De Alimentos

Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de tocino y cocine revolviendo muy, muy a menudo hasta que el tocino comience a cocinarse y el azúcar se caramelice. No lo cocine a muy crujiente y no deje que el azúcar se queme. Prueba a menudo. Cuando el tocino esté cocido, pero todavía un poco masticable, retírelo de la sartén para dejar de cocinarlo y transfiéralo a un plato para cool.To prepara el brulee de maíz: Precalienta el horno a 300 grados. Ponga la crema, las mazorcas reservadas y el azúcar a fuego lento en una olla.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Crema

Azucarera

Trigo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Olla

Retire del fuego y cubra 30 minutos hasta que se desarrollen los sabores. En un tazón mediano, bate las yemas de huevo hasta que estén bien aireadas y de un color más claro. Colar la mezcla de crema mientras se bate en el mismo recipiente, desechando los sólidos. Lave la cacerola y vuelva a poner la mezcla de crema y yema en la sartén. Llevar a fuego lento, revolviendo y raspando todo el tiempo hasta que la mezcla espese un poco. Colar la mezcla de nuevo.Dividir los granos de maíz en cuatro 6-oz fuente de moldes. Cubra cada uno con aproximadamente ¼ de la mezcla de crema, dejando aproximadamente ¼ de pulgada de espacio en el labio del ramekin. Coloca los moldes rellenos en una bandeja para hornear. Llene la sartén con agua aproximadamente ½ de los lados de los moldes y transfiéralos cuidadosamente al horno.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Maíz

Yema De Huevo

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Batir

Bandeja Para Hornear

Ramequina

Sartén Para Salsa

Tazón

Horno

Hornea hasta que cuaje la crema pastelera, unos 45 minutos. Guay completely.To servir: Trocee el tocino confitado en una mezcla grave. Divídelo uniformemente por encima de los 4 moldes, extiéndelo para cubrir bien.

Ingredientes que necesitarás

Flan