Bourguignonne de Ternera

Name: Bourguignonne de Ternera
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones, cortados en rodajas; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates picados, escurridos; 3 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 zanahoria entera, pelada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias enteras, peladas y cortadas en tiras, o zanahorias cortadas para bebés; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas latas de 14,5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio; 1 botella vino tinto seco (como Côtes du Rhône); 8 clavo ajo, pelado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 2 kilogramos carne de estofado o de mandril, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas perladas, frescas o congeladas; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 1 pequeño cebolla amarilla

La Bourguignonne de ternera es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta 4 4.61 por porción. Una porción contiene 479 calorías, 47g de proteína, y 15g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes cebollas perladas, aceite de canola, tomates enlatados y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de canolan, puede seguir este plato principal con el Empanadas de Cereza y Albaricoque como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 58%. Esta puntuación es buena. Tratar Estofado De Ternera Con Nabos (Bourguignonne De ternera), Bourguignonne de Ternera, y Bourguignonne de Ternera con Fideos de Huevo para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el horno a 300 F. Sazone la carne por todos lados con 1 cucharada de sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta el aceite en un horno holandés o en una olla grande a prueba de horno a fuego medio. Cocine la carne en lotes, dórela por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Transfiera a un plato.

Añadir el vino a las gotas de la olla y llevar a ebullición. Cocine durante 3 minutos, usando una cuchara de madera para raspar el fondo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Olla

Agregue la carne, los tomates y 2 tazas de caldo y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Caldo

Carne

Agregue la cebolla amarilla, la zanahoria entera y el ajo. Cubra bien y transfiera al horno durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla Amarilla

Zanahoria

Ajo

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue las zanahorias cortadas para bebés o las tiras de zanahoria, cúbralas y vuelva al horno hasta que la carne esté tierna con un tenedor pero no se desmorone, unos 30 minutos más. Quita la grasa de la superficie.Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Zanahorias Pequeñas

Mantequilla

Zanahoria

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Horno

Añadir las cebollas perladas y el caldo restante. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore casi por completo y las cebollas estén tiernas, unos 15 minutos, agitando la sartén de vez en cuando para cubrir las cebollas con el líquido.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Cebolla

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato. Limpia la sartén y, a continuación, derrite el resto de la mantequilla a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones y mezcle para cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido liberado por los champiñones se evapore casi por completo, unos 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Retirar del fuego y añadir el resto de la sal. Mientras tanto, coloque la olla de estofado de carne en la estufa a fuego medio-alto. Con una cuchara ranurada, retire y deseche la mitad de la cebolla y la zanahoria entera. Cocine a fuego lento el guiso, sin tapar, hasta que espese a la consistencia deseada, de 10 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Guiso

Zanahoria

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Estufa

Olla

Agregue las cebollas perladas y los champiñones y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Cuchara sobre plates.In Avance: El sabor de la Bourguignonne de ternera mejora con el tiempo. Hazlo 1 o 2 días antes, luego cúbrelo y refrigéralo, manteniendo las cebollas y los champiñones separados del guiso. Al día siguiente, descremar cualquier grasa de la superficie. Recalentar el guiso a fuego medio-bajo durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Seta

Cebolla

Carne