Bistec de Costilla a la sartén con Béarnaise (Entrecôte Béarnaise)

Name: Bistec de Costilla a la sartén con Béarnaise (Entrecôte Béarnaise)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 grande yemas de huevo; 2 (invierno) estragón fresco picado, dividido; 1 (puede ser o desnatar) jugo de limón fresco, o al gusto; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: patatas con tiras de calzado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes finamente picados; 1 pegar mantequilla sin sal, cortada en 8 piezas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco

Si $1.66 por porción cae en su presupuesto, El filete de Costilla a la sartén con Béarnaise (Entrecôte Béarnaise) podría ser un excelente sin gluten y vegetariano receta para probar. Esta receta sirve 4 porciones con 403 calorías, 6g de proteína, y 38g de grasa cada. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra jugo de limón, vinagre de vino blanco, chalotes y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 minutos. Será un éxito en su valentin día evento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 28%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Filete De Costilla A La Sartén Con Béarnaise, Bistec De Empresa Con Mantequilla De Bearnesa, y Filete Relleno De Cangrejo Con Salsa Bearnesa para recetas similares.

Instrucciones

Corte los filetes a la mitad en sentido transversal, luego seque con palmaditas y espolvoree por todas partes con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta (en total).

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Filete

Sal

Caliente una sartén pesada a prueba de horno de 12 pulgadas (no antiadherente) a fuego medio hasta que esté caliente, luego agregue aceite, la sartén arremolina para cubrir el fondo y cocine los filetes 5 minutos por lado para que estén medio cocidos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los filetes a un plato y déjelos reposar, cubiertos flojamente con papel de aluminio, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hierva el vino, el vinagre, las chalotas y 1 cucharada de estragón en una cacerola pequeña y pesada hasta que el líquido se reduzca a 2 cucharadas, luego cole a través de un colador de malla fina en un tazón de metal mediano, presione y luego deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Estragón

Vinagre

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Mezcle las yemas en la mezcla de vinagre, luego coloque un tazón sobre una sartén con agua a fuego lento y cocine, batiendo constantemente, hasta que las yemas se hayan espeso ligeramente (no revuelva).

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Agua

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Agregue la mantequilla 1 pieza a la vez, agregando cada pieza antes de que la anterior se haya derretido por completo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Batir

Retire del fuego y bata el jugo de limón, la cucharada restante de estragón, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta (o al gusto).

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Estragón

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Servir los filetes con salsa.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Salsa

* Las yemas de huevo en la salsa no estarán completamente cocidas.* El Béarnaise se puede preparar con 20 minutos de anticipación y guardarlo en un tazón, cubierto, con agua caliente fuera del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Salsa

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón