Berliner Weisse (Para Cerveceros Caseros Intermedios)

Name: Berliner Weisse (Para Cerveceros Caseros Intermedios)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos Malta de trigo alemana; 1 kilogramos Malta Pilsner Alemana; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) cáscaras de arroz

Berliner Weisse (Para Cerveceros caseros Intermedios) es un vegetariano hor d'oeuvre. Esta receta sirve 40 y cuesta 83 centavos por porción. Una porción contiene 336 calorías, 11g de proteína, y 7g de grasa. 29 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes malta de trigo alemana, malta pilsner alemana, cáscaras de arroz y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta partitura es sólida. Tratar Vidrio de Separación Dubbel Belga (Para Cerveceros Intermedios), Berliner Kranzer, y IPA Imperial (Para Cerveceros Caseros Avanzados) para recetas similares.

Instrucciones

Cubra el hervidor de agua de 7,5 galones con una bolsa de granos de malla, llénelo con agua del grifo de 2,1 galones y llévelo a 71°.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Agua

Retirar del fuego.

Puré añadiendo lentamente Pilsner y malta de trigo en la bolsa. Revuelva durante 2 minutos para evitar que los granos se aglutinen. La temperatura debe igualarse a aproximadamente 149 ° F

Ingredientes que necesitarás

Pils

Malta

Retire 3 cuartos de galón del puré para la decocción, incluyendo una buena mezcla de grano y líquido.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Agregue el lúpulo Hallertauer a la mezcla y hierva en una olla separada durante 15 minutos. Revuelva con frecuencia, y como espuma sube a la parte superior, quite y deseche.

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir toda la decocción de nuevo en el puré. En un recipiente separado, caliente 3,7 galones de agua a 185 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Después de aproximadamente 60 minutos totales de maceración, puré, vierte cuidadosamente el agua de 185 ° F en el puré, revolviendo para igualar la temperatura a aproximadamente 77°.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Levante lentamente la bolsa de grano del líquido, permitiendo que el mosto se drene del grano. Sostenga la bolsa de granos por encima de la tetera durante 5 a 10 minutos a medida que el mosto drena.

Ingredientes que necesitarás

Grano

NO HERVIR. Enfríe el mosto a menos de 80 ° F y transfiéralo a un recipiente de fermentación desinfectado.

Usa un bastón de estanterías con sifón automático desinfectado para quitar suficiente mosto para realizar una lectura de gravedad con el hidrómetro. Anote este número, ya que lo usará para calcular el contenido de alcohol real cuando termine de fermentar. La lectura debe ser de alrededor de 1.03

Ingredientes que necesitarás

Alcohol

Cubra el fermentador con un tapón desinfectado y una esclusa de aire.

Agregue 1 paquete de Safale US-05 y 2 paquetes de Lactobacillus. Fermentar durante 3 a 5 días a una temperatura de alrededor de 75 ° F.

Acondicionar permitiendo que la cerveza descanse durante al menos un mes. Pruebe las muestras semanalmente para determinar el desarrollo del sabor amargo.

Ingredientes que necesitarás

Cerveza

Botella cuando el nivel deseado de acidez y sabor se han desarrollado, hasta 6 meses, utilizando suficiente azúcar cebado para un alto nivel de carbonatación.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera