batata
Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe las batatas. Una porción contiene 551 calorías, 8g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta sin gluten sirve 12 y cuesta $2.01 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes a mano gelatina, cilantro molido, canela molida y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 55 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 39%. Esta partitura no es tan tremenda. Tratar Batatas en abanico o Batatas Hasselback {Club Secreto}, Plato agridulce sin carne con tofu y batatas, y Patatas fritas al horno y Batatas para recetas similares.
Instrucciones
Mira cómo hacer esta receta.
Para el caramelo de nuez: Precaliente el horno a 225 grados F. Rocíe ligeramente una sartén antiadherente con aceite o aerosol para sartén.
Mezcle las claras de huevo, la melaza y 1 cucharada de agua en una batidora de pie hasta que estén suaves o esponjosas. Dobla las nueces en el tazón.
En un tazón pequeño, combine el azúcar, la canela, la sal, el cilantro, la cayena y el comino.
Coloque las pacanas en la bandeja para hornear preparada y espolvoree sobre la mezcla de especias y azúcar.
Hornear en el horno hasta que estén dorados uniformemente y fragantes, de 45 minutos a 1 hora, revolviendo cada 10 a 12 minutos. Asegúrese de extender cada nuez individual cuando la retire del horno y dejar enfriar. Trocee las nueces y guárdelas en un recipiente hermético hasta que sea necesario.
Coloque las papas, el caldo, la sal y la pimienta en una cacerola mediana con tapa.
Caliente la olla a ebullición, vuelva a hervir a fuego lento, tape y cocine hasta que las papas estén muy tiernas, de 20 a 25 minutos.
Agregue las papas, pero no el líquido, a un procesador de alimentos y haga un puré hasta que quede suave.
Agregue la mantequilla, las semillas de vainilla y la canela, si se usa, al puré. Pulse de nuevo hasta que todos los ingredientes estén incorporados y suaves.
Unta con mantequilla un plato de cazuela de 9 pulgadas que tenga suficiente volumen para contener el puré terminado.
Coloque el puré en la cazuela con mantequilla. (O mantener hasta que esté listo para colocar en la cazuela.)
Mezcle en una batidora las claras de huevo, 1 taza del azúcar y el extracto de vainilla. Batir la mezcla con el accesorio de látigo hasta que se formen picos suaves.
Calentar simultáneamente la 1 3/4 taza restante de azúcar y 1 taza de agua en una cacerola pequeña hasta que la mezcla alcance los 240 grados F en un termómetro de azúcar.
Coloque la gelatina en un tazón para mezclar y vierta lentamente el jarabe de azúcar sobre la gelatina. Comience a mezclar a media velocidad hasta que se combine. Luego incorpora la mezcla de huevo y bate hasta que se enfríe ligeramente al tacto.
Para terminar: Precaliente el horno a 350 grados F.
Esparce la cobertura de malvavisco por encima de las batatas en la cazuela. Cubra con el caramelo de nuez, colóquelo en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos. Luego, gire la sartén y hornee hasta que el merengue esté dorado y las papas estén calientes, otros 8 a 10 minutos.
Retirar y dejar reposar de 5 a 8 minutos y servir.