Arroz de Pato

Name: Arroz de Pato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 2 (invierno) aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas; 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chorizo en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 latas (14 oz) de caldo de pollo bajo en sodio; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albaricoques secos; 2 patas de pato; 2 piel de pato, crujiente en el horno, de la pechuga; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pato stock; 2 pechuga de pato sin piel; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) grasa de pato; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas grasa de pato; 3 clavo ajo picado; 3 clavo ajo, en rodajas; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado aceite de oliva, según sea necesario; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 1 cebolla, pelada y cortada en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimentón; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) arroz, calaspara; 1 ramita cuellos de pollo; 1 pizca hilos de azafrán; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta blanca recién molida, al gusto; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) vinagre de jerez; 2 Chile Scotch Bonnet, picado; 0 manojo 2 tazas de dientes de ajo; 1 tomate, pelado y cortado en cubitos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta blanca; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) sofrito, receta a continuación

El arroz de Pato podría ser el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y sin lácteos tiene 2825 calorías, 65g de proteína, y 269g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. Para $7.83 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 13 personas quedaron impresionadas con esta receta. Si tienes grasa de pato, caldo de pato, ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar los albaricoques secos, puede seguir este plato principal con el El cambio de imagen definitivo: budín de pan y mantequilla como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es excelente. Tratar Arroz Abanda, Arroz a la Cubana, y Arroz Cocido para recetas similares.

Instrucciones

Prepara el confit de pato: Pon el horno a 300 grados F. Sazona las patas de pato con sal y pimienta por ambos lados y luego dora en una cucharada de grasa de pato hasta que estén doradas por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pata De Pato

Grasa De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar de la sartén y reservar.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y cocine hasta que estén tiernos. A continuación, agregue el cilantro, la pimienta blanca, el anís estrellado y las hierbas (todo atado en una bolsa de ropa de queso). Continúe cocinando durante 5 minutos adicionales.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Anís Estrellado

Cilantro

Zanahoria

Apio

Ajo

Hierbas

Cebolla

Agregue la grasa de pato, derrita y luego transfiera todo a una cazuela a prueba de horno. Cubra con papel de aluminio y cocine durante 6-8 horas, hasta que la carne de pato se caiga del hueso. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, retire la carne de pato del hueso, deseche los huesos y tenga cuidado con el cartílago suelto. Hacer sofrito: A fuego medio-bajo, sudar la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Grasa De Pato

Ajo

Cebolla

Hueso

Pato Entero

Carne

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Agregue los hilos de azafrán y cocine 2 minutos más. Luego, agregue el tomate cortado en cubitos y cocine a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Tomate

Añadir el pimentón. Reservar. Hacer el puré de albaricoques: En una cacerola mediana, combine los albaricoques con el vino blanco y cocine a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Vino Blanco

Albaricoque

Pimentón En Polvo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque las 1.5 onzas de sofrito en un rondeau de fondo pesado.

Agrega 1/4 taza de aceite de oliva adicional.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Colocar a fuego medio-bajo.

Agregue el arroz y la tostada, revolviendo constantemente con una espátula de goma o una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Tostada

Arroz

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Espátula

Añadir 12 onzas de caldo y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Deje cocinar revolviendo para evitar que se pegue durante unos 8-10 minutos.

Retire el arroz de la sartén y extiéndalo sobre una sartén forrada de papel pergamino. (Pre-cocinar el arroz es un paso que damos en Aldea para agilizar el servicio, pero el arroz también se puede terminar en este punto.)

Ingredientes que necesitarás

Extender

Arroz

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Sartén

Agregue el caldo adicional, así como las guarniciones. Cocinar pechugas de pato: Sazonar las pechugas de pato con sal y pimienta. Envuélvalo al vacío con la grasa de pato y cocine en baño maría a 65 grados centígrados durante 20 minutos. Para terminar: Precaliente el horno a 375 grados F. En una paella grande,

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pechuga De Pato

Grasa De Pato

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Extienda el arroz a lo largo de la parte inferior en una capa uniforme.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Arroz

Agregue el confit de pato, el chorizo, las aceitunas y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Oliva

Pato Entero

Mezclar bien y aplanar de nuevo.

Agregue las 6 onzas adicionales de caldo y colóquelas en el horno. Cocine durante 7 minutos hasta que el arroz esté crujiente alrededor de los bordes y se haya formado un "soccarat" en la parte inferior de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Arroz

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retire del horno y deje reposar durante 5 minutos cubierto con papel de aluminio. Para servir: Servir en platos y decorar con la pechuga de pato en rodajas, la piel crujiente y el puré de albaricoque. O coloque el arroz entero en el centro de la mesa con guarniciones en la parte superior y deje que los invitados se sirvan solos.

Ingredientes que necesitarás

Pechuga De Pato

Albaricoque

Arroz

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno