Vinagreta de Puerros con Huevos Fritos y Jamón Ahumado

Name: Vinagreta de Puerros con Huevos Fritos y Jamón Ahumado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (invierno) Vinagre de champán; 2 (invierno) cebollino picado; 8 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 kilogramos puerros medianos, solo partes blancas y verdes tiernas, cortados a la mitad longitudinalmente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño chalota picada; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebanadas de mota (Ver Nota); 1 (puede ser o desnatar) estragón finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 1 1 libra de calabacín, mostaza de grano entero

La Vinagreta de Puerros con Huevos Fritos y Jamón ahumado podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 8 personas. Una porción contiene 456 calorías, 13g de proteína, y 31g de grasa. Para $2.64 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Una mezcla de vinagre de champán, mostaza integral, huevos y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Huevos al Horno con Puerros, Tomates y Jamón, Refrigerados Puerros en Vinagreta con Huevos Mimosa, y Ensalada de Pavo Ahumado y Pera con Vinagreta de Granada y Picatostes de Jamón.

Instrucciones

Prepara un tazón grande de agua helada. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los puerros, tapados, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los puerros al agua helada para que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Escurrir bien, luego transferir los puerros a toallas de papel para secarlos y cortarlos hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

En un tazón pequeño, bate el vinagre con la chalota, la mostaza y el estragón. Mezcle lentamente 1/4 de taza más 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone la vinagreta con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vinagreta

Aceite De Oliva

Estragón

Mostaza

Chalotes

Vinagre

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

En una sartén grande, caliente el 1/4 de taza restante de aceite de oliva. Trabajando en lotes, freír la mota a fuego moderadamente alto, volteándola una vez, hasta que esté crujiente alrededor de los bordes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mota

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Añadir la mantequilla a la sartén y reducir el fuego a moderado. Agrieta 2 huevos en la sartén y fríelos, untando los huevos con grasa, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas estén ligeramente líquidas, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los huevos fritos a un plato. Repetir con los huevos restantes. Sazone los huevos fritos con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Huevo

En un tazón grande, cubra los puerros con la vinagreta, manteniéndolos intactos. Coloque los puerros en un plato o en platos individuales y cubra con la mota y los huevos fritos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Puerros

Mota

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Rocíe cualquier vinagreta restante por encima, espolvoree con el cebollino y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Cebolleta