Trufas de Chocolate

Name: Trufas de Chocolate
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 3 h 25 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate semidulce o agridulce, picado fino; 283 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, picado fino; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 pizcas de clavo molido; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jarabe de maíz ligero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cacao en polvo de proceso holandés, nueces finamente picadas y / o coco tostado, para recubrir trufas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 3 (invierno) mantequilla sin sal

Necesita un hor d'oeuvre sin gluten? Las trufas de chocolate podrían ser una receta increíble para probar. Una porción contiene 132 calorías, 1g de proteína, y 9g de grasa. Para 52 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 30. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas y 25 minutos. 45 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra cacao en polvo de proceso holandés, mantequilla, brandy y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Mantequilla Marrón, Chocolate Blanco, Trozos de Chocolate, Masa de Galletas, Trufas, Trufas de Chocolate Matcha - El Pequeño Libro de Chocolate del Hada de las Galletas Veganas, y Trufas de Chocolate Fáciles Bañadas en Chocolate Blanco.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Coloque las 10 onzas de chocolate y mantequilla en un tazón de vidrio de tamaño mediano. Microondas durante 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Microondas

Retire y revuelva, y repita este proceso 1 vez más. Reservar.

Caliente la crema espesa y el jarabe de maíz en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que hierva a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Crema Espesa

Jarabe De Maíz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire del fuego y vierta la mezcla sobre la mezcla de chocolate derretido; deje reposar durante 2 minutos. Con una espátula de goma, revuelva suavemente, comenzando en el centro del tazón y trabajando en círculos concéntricos hasta que todo el chocolate se derrita y la mezcla quede suave y cremosa. Agregue el brandy suavemente.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

2 Pizcas De Clavo Molido

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Vierta la mezcla en una fuente para hornear de vidrio de 8 por 8 pulgadas y colóquela en el refrigerador durante 1 hora.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Con una bola de melón, coloque el chocolate en una bandeja forrada con papel pergamino y vuelva a la nevera durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Melon

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Melón

Sartén

Coloque el cacao en polvo, las nueces y/o el coco tostado en su propio molde para pasteles y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Coco

Nuez

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Mientras tanto, coloque las 8 onzas de chocolate en un tazón mediano para mezclar que se encuentra en la parte superior de un tazón forrado con almohadilla térmica, con la almohadilla térmica en mediano. Dependiendo de la almohadilla térmica, es posible que deba ajustar el calor hacia arriba o hacia abajo. Revolviendo el chocolate de vez en cuando, pruebe la temperatura del chocolate y continúe calentándolo hasta que alcance los 90 a 92 grados F; no permita que el chocolate supere los 94 grados F. Si lo hace, el recubrimiento no tendrá un buen broche cuando muerda el chocolate. Una vez que haya alcanzado la temperatura óptima, ajuste el calor para mantenerlo.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Retire las trufas del refrigerador y forme bolas rodando entre las palmas de las manos. Use guantes de vinilo o látex sin polvo, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Trufas

Sumerja una cuchara de helado en el chocolate y voltéela hacia abajo para eliminar el exceso de chocolate.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Helado

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Cuchara De Helado

Coloque las trufas 1 a la vez en la cuchara y enróllelas hasta que estén recubiertas. Luego coloque la trufa en el plato con el cacao en polvo, las nueces o el coco. Mueva la trufa para cubrirla; deje la trufa en el recubrimiento durante 10 a 15 segundos antes de retirarla. Mientras tanto, continúe colocando las trufas recubiertas de chocolate en el cacao u otro recubrimiento secundario. Después de 10 a 15 segundos, retire la trufa a una bandeja forrada con pergamino. Repetir hasta que todas las trufas estén recubiertas. Deje reposar en un lugar fresco y seco durante al menos 1 hora; o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Las trufas son mejores cuando se sirven a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Chispitas En Forma De Corazón

Trufas

Coco

Nuez

Rollo