Toque de Pan de Centeno

Name: Toque de Pan de Centeno
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 414 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas (sobre harina de pan; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 masas de hojaldre sin hornear (9 pulgadas); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath levadura instantánea; 1 1 cucharada de orégano seco 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/4 onzas (aproximadamente harina de centeno; 1 1 libra de calabacín, 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas de harina de sémola; 1 1 cucharada de orégano seco 1 tira de cáscara de limón; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua tibia

Esta receta vegetariana sirve 8 y cuesta 29 centavos por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 7g de proteína, 3g de grasa y un total de 196 calorías. Esta receta de Serious Eats tiene 13 fans. Una mezcla de harina de pan, suero de leche, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Tratar Pan de Centeno Danés, Gachas de Pan de Centeno Danés (Øllebrød), y Limonada con un toque de Menta para recetas similares.

Instrucciones

En el tazón de la batidora, mezcla el agua, la levadura, el azúcar, el suero de leche y las harinas. Amasar con gancho de masa a baja velocidad hasta que la masa comience a ponerse elástica, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Pasta

Azucarera

Agua

Levadura

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Tazón

Agregue sal y aceite de oliva y continúe amasando hasta que la masa esté suave, brillante y elástica, unos 5 minutos más. Cubra el tazón con papel de plástico y reserve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, remoje clay baker (si lo usa) y su cubierta en agua.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pasta

Agua

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Cuando la masa haya subido, harina la superficie de trabajo y voltee la masa. Amasar brevemente, luego formar un tronco si está utilizando un panadero oblongo, o en un redondo si está utilizando un panadero redondo o un horno holandés de hierro fundido.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Retire a Baker del agua y escurra el agua extra.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Espolvoree harina de maíz en el fondo del panadero y un poco por los lados.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Coloque la masa en el panadero, con la costura hacia abajo, y coloque la cubierta. Reserve para aumentar hasta que se duplique ligeramente, unos 20 minutos. Abra el panadero y corte la masa como desee, luego vuelva a colocar la tapa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloca la rejilla en el centro del horno, coloca la repostería en la rejilla y enciende el fuego a 204°.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornear durante 60 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la tapa (con cuidado , está caliente y todavía podría haber un poco de vapor. Si el pan no está tan dorado como te gusta, déjalo hornear otros 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el panadero del horno y retire el pan y déjelo enfriar en una rejilla en una rejilla antes de cortarlo en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Si usa horno holandés: Coloque una masa redonda sobre una superficie bien enharinada y cúbrala holgadamente con una envoltura de plástico o un paño de cocina sin pelusa enharinada.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Toallas De Cocina

Horno Holandés

Deje reposar hasta que se duplique un poco, unos 20 minutos. Corte la parte superior como desee y luego transfiera al horno holandés espolvoreado con harina de maíz. Cubra y transfiera a la rejilla central del horno y gire el calor a 400 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Maíz

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Horno

Hornear durante 60 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la tapa (con cuidado , está caliente y todavía podría haber un poco de vapor. Si el pan no está tan dorado como te gusta, déjalo hornear otros 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Horno

Retire el panadero del horno y retire el pan y déjelo enfriar en una rejilla en una rejilla antes de cortarlo en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo que necesitarás

Horno