Tarta de Calabaza y Mantequilla de Manzana

Extienda las nueces en una bandeja para hornear; tueste hasta que las nueces estén doradas y fragantes, aproximadamente 8 minutos, agitando la sartén dos veces.

Transfiera a un tazón para que se enfríe; corte finamente.

Mezcle las pacanas, las migas de galletas graham, el azúcar y la mantequilla hasta que se humedezcan uniformemente. Presione en la placa de pastel.

Hornee hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 10 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.

Hacer el relleno: En un tazón pequeño, espolvoree la gelatina sobre 1/4 taza de agua fría; deje reposar durante 5 minutos para ablandar. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate el queso crema, el azúcar, la especia para pastel de calabaza y la sal hasta que quede suave.

Mezclar en puré de calabaza.

Coloque un tazón de gelatina en una sartén con agua hirviendo y caliente, revolviendo, hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Cuando la gelatina esté clara y suave, retire el tazón y agregue 1/2 taza de relleno de calabaza. Doble la mezcla de gelatina en el relleno de calabaza restante. En un tazón más pequeño, batir la crema hasta que se formen picos rígidos, luego doblar en relleno de calabaza. Vierta con cuchara el relleno en la corteza del pastel y la parte superior lisa. Coloque la mantequilla de manzana alrededor de la parte superior del relleno; presione ligeramente en el relleno con cuchara. Arrastre un cuchillo pequeño a través de la mantequilla de manzana en un patrón de remolino para crear un efecto de mármol, teniendo cuidado de no golpear la corteza. Enfríe durante al menos 3 horas o toda la noche.