Tacos de Mejilla de Ternera

Name: Tacos de Mejilla de Ternera
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chiles de árbol secos enteros; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO mejillas de ternera, limpias (pídale a su carnicero que lo haga por usted); 8 camarones y venas Cilantro picado; 8 tortillas de maíz; 2 1/2 dientes de ajo, pelados; 3 dientes de ajo, pelados y aplastados; 1 Jugo de limón; 1 Jugo de lima; 1 Zumo de naranja; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa sal kosher; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre de arroz natural (sin sazonar); 8 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida al gusto; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolletas picadas, carbonizadas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 tira de cáscara de limón; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 onza de licor de fusión con clasificación X; 8 camarones y venas Cebolla blanca picada

Nunca puedes tener demasiadas recetas mexicanas, así que prueba los Tacos de Mejilla de ternera. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.1 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 19g de grasa y un total de 351 calorías. Funciona bien como plato principal. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Esta receta es del agrado de 4 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Una mezcla de aceite vegetal, jugo de naranja, tortillas de maíz y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 38%, que no es tan espectacular. Tratar Tacos de Mejilla de Ternera, Carrillada de Ternera y Pastel Robusto con pasta Stilton, y Mejilla De Ternera Confitada Con Nabos Caramelizados para recetas similares.

Instrucciones

En una olla grande, combina todos los ingredientes de la salmuera. Llevar la salmuera a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las mejillas de carne a la salmuera fría (si agrega la carne a la salmuera caliente, la carne se cocinará en lugar de marinar).

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Carne

Coloque la olla en la nevera y marine las mejillas de carne, descubiertas, en la salmuera durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

A la mañana siguiente, ponga las mejillas de ternera (aún en salmuera) a fuego alto y hierva, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine, sin tapar, hasta que las mejillas de ternera estén tiernas, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Carne

Retire las mejillas de ternera de la olla, deseche la salmuera y déjelas enfriar. Una vez que las mejillas se hayan enfriado, córtalas en trozos pequeños.

Ingredientes que necesitarás

Salmuera

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Combine todos los ingredientes para la salsa en una licuadora o procesador de alimentos y haga un puré.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Caliente el aceite en una plancha o en una sartén y cocine las tortillas a fuego medio durante 30 segundos para que queden crujientes, luego voltéelas.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire las tortillas y agregue las mejillas de carne a la plancha o sartén, cocinando por unos 2 minutos, hasta que la carne esté caramelizada. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Para juntar todo, apila 2 tortillas en un plato y cubre con las mejillas de ternera. Vierte salsa por toda la carne.

Ingredientes que necesitarás

1 Cebolla Roja Pequeña, Finamente Picada, Para Servir

Dientes De Ajo

Carne

Decorar con cebolla y cilantro.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Cebolla

Come muchos.

Reimpreso con permiso de L. A. Son: My Life, My City, My Food por Roy Choi. Copyright © 2013 por Roy Choi, Tien Nguyen y Natasha Phan; fotografías © 2013 por Bobby Fisher. Publicado por Anthony Bourdain Libro / Ecco, un sello de Harper

Collins

Editor.

Equipo

Olla

Procesador De Alimentos

Blender

Sartén

Ingredientes

Porciones:

1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

chiles de árbol secos enteros 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

mejillas de ternera, limpias (pídale a su carnicero que lo haga por usted)8camarones y venas

Cilantro picado 8

tortillas de maíz 2

1/2 dientes de ajo, pelados 3

dientes de ajo, pelados y aplastados 1

Jugo de limón 1

Jugo de lima 1

Zumo de naranja 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

sal kosher 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

vinagre de arroz natural (sin sazonar)8camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida al gusto 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolletas picadas, carbonizadas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 tira de cáscara de limón 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 onza de licor de fusión con clasificación X 8camarones y venas

Cebolla blanca picada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano se puede combinar con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Cuvaison Pinot Noir con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 29 dólares por botella.