Tacos de Chorizo Verde Caseros del Chef Alex Stupak con Col Rizada y Papas

Name: Tacos de Chorizo Verde Caseros del Chef Alex Stupak con Col Rizada y Papas
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 hoja de laurel, triturada; 0 (puede ser o desnatar) granos de pimienta negra; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chorizo Verde; 0 (puede ser o desnatar) semillas de cilantro; 12 tortillas de maíz calientes; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas alevines, cortadas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada; 2 dientes de ajo picados; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) paletilla de cerdo molida; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) col rizada, tallos desechados y hojas picadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 0 (puede ser o desnatar) orégano seco; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil ligeramente compactas; 1 pequeño chile poblano; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso fresco desmenuzado y crema mexicana (o crema agria), para servir; 2 (invierno) vinagre de jerez

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe los Tacos de Chorizo Verde caseros del Chef Alex Stupak con Col Rizada y Papas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 934 calorías, 40g de proteína, y 58g de grasa por porción. Para $3.81 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Mucha gente hizo esta receta, y 132 dirían que llegó al lugar. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 15 minutos. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Dirígete a la tienda y compra paletilla de cerdo molida, col rizada, orégano y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Tacos de Desayuno con Chorizo Casero, Papas Crujientes y Huevo, Tacos de Desayuno con Papas Crujientes, Chorizo y Huevo Frito, y Pollo y Chorizo Romesco con Patatas Españolas y Col Rizada para recetas similares.

Instrucciones

Prepare el chorizo verde: En una sartén pequeña, tueste los granos de pimienta, las semillas de cilantro, el orégano, la hoja de laurel y el clavo a fuego moderado hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Cilantro Enteras

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Orégano

Clavo

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera las especias a un molinillo de especias y deje enfriar por completo, luego triture finamente.

Ingredientes que necesitarás

Especia

En la misma sartén, ase los dientes de ajo a fuego alto, volteándolos, hasta que estén tiernos y carbonizados en partes, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Equipo que necesitarás

Sartén

Deja que el ajo se enfríe, luego pela y transfiere los dientes a una licuadora.

Ingredientes que necesitarás

Clavo

Ajo

Equipo que necesitarás

Blender

Ase el poblano directamente sobre una llama de gas o debajo de una parrilla precalentada, volteándolo, hasta que se queme por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Chile Poblano

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Dejar enfriar, pelar, pelar y sembrar el chile.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agregue el chile, el perejil, el vinagre de jerez y 1 1/2 cucharaditas de sal a la licuadora y haga un puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Jerez

Perejil

Pimienta De Chile

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

En un tazón mediano, mezcle la carne de cerdo molida con el puré y las especias. Presione un trozo de envoltura de plástico directamente sobre el chorizo verde y refrigere toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Molida

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Especia

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Hacer el relleno: Precalentar el horno a 350°. En una bandeja para hornear con borde, mezcle las papas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Ase durante unos 30 minutos, mezclando una vez, hasta que estén doradas y tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Patata

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

En una sartén grande, calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y el chorizo verde y cocine a fuego moderado, rompiendo el chorizo con una cuchara, hasta que esté empezando a dorarse, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Ajo

Agregue la col rizada y mezcle hasta que se marchite, luego agregue 1/3 de taza de agua. Cocine a fuego moderadamente bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté tierna y el chorizo esté cocido, aproximadamente 10 minutos. Agregue las papas y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Patata

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Agua

Col Rizada

Vierta el relleno en las tortillas y sirva con queso fresco y crema.

Ingredientes que necesitarás

Queso Fresco

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Crema Mexicana

Maridaje de vinos: Malbec fresco y rico en bayas: Catena Zapata 2009

Ingredientes que necesitarás

Vino

Baya

Equipo

Sartén

Blender

Pollos De Engorde

Envoltura De Plástico

Tazón

Bandeja Para Hornear

Horno

Ingredientes

Porciones:

hoja de laurel, triturada 0(puede ser o desnatar)

granos de pimienta negra 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Chorizo Verde 0(puede ser o desnatar)

semillas de cilantro 12

tortillas de maíz calientes 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas alevines, cortadas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada 2

dientes de ajo picados 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

paletilla de cerdo molida 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

col rizada, tallos desechados y hojas picadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 0(puede ser o desnatar)

orégano seco 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de perejil ligeramente compactas 1pequeño

chile poblano 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso fresco desmenuzado y crema mexicana (o crema agria), para servir 2(invierno)

vinagre de jerez

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Mexicanos en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Un vino que puedes probar es Willamette Valley Vineyards Whole Cluster rosé de Pinot Noir. Tiene 4.5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 20 dólares.