Sándwich de Ternera Italiana Envejecida en Seco con Giardiniera Casera, Pimientos Dulces, Papas Fritas con Sebo y Brócoli Rabe

Name: Sándwich de Ternera Italiana Envejecida en Seco con Giardiniera Casera, Pimientos Dulces, Papas Fritas con Sebo y Brócoli Rabe
Prep time: 5 h 55 min
Cook time: 5 h 55 min
Total time: 5 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sebo de ternera fundido; 3 cabeza brócoli rabe, tallos recortados; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias cortadas en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas floretes de coliflor; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio en cubitos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pimiento rojo triturado; 2 (puede ser o desnatar) pimiento rojo triturado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) espalda gorda, cortada en cubitos; 2 ramitas cortado en gajos, 1 ); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aderezo de limón y pimienta; 3 clavo ajo, en rodajas finas; 6 clavo ajo picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) encurtidos kosher; 3 (invierno) aceite de semilla de uva; 5 pimientos verdes, cortados en tiras grandes; 2 (invierno) condimento italiano seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimientos rojos cortados en juliana; 1 asado de la grupa redonda superior, atado con cordel de carnicero en incrementos de 2 pulgadas; 6 patatas rojizas, lavadas, sin piel; 3 (invierno) (tubo grande); 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 (invierno) sal marina fina; 4 chiles serranos, cortados en rodajas

Un Sándwich de carne Italiana envejecida en seco con Giardiniera casera, Pimientos dulces, Papas Fritas con Sebo y Brócoli Rabe podría ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de plato principal. Esta receta sin lácteos sirve 12 y cuesta $2.91 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 32g de proteína, 84g de grasa y un total de 1141 calorías. Si tienes a mano aceite de semilla de uva, panecillos, pimienta y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. 36 personas han probado y les ha gustado esta receta. A un par de personas les gustó mucho este plato mediterráneo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas y 55 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta partitura es sólida. Sándwich de Ternera Italiana Envejecida en Seco con Giardiniera Casera, Pimientos Dulces, Papas Fritas con Sebo y Brócoli Rabe, Rabe de Brócoli con Salchicha Italiana Dulce, y Ensalada Italiana Picada con Pimientos, Tomates y Giardiniera son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Para la carne: Precalienta el horno a 300 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree el asado abundantemente con sal y pimienta. En una sartén para asar de fondo pesado a fuego alto, calienta el aceite de semilla de uva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Semilla De Uva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue el asado y dore por todos los lados hasta que se forme una corteza dorada, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Retirar y reservar en una bandeja.

Agregue el ajo, la cebolla, el condimento italiano seco y las hojuelas de pimiento rojo.

Ingredientes que necesitarás

Condimento Italiano

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo

Cebolla

Saltear hasta que se caramelice.

Añadir el vino y desglasar, raspando el fondo.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Añadir el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta, al gusto, y llevar a fuego lento. Devuelva el asado a la sartén y los jugos acumulados de la bandeja de hojas. Ase en el horno, volteándolo cada 20 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne registre 125 grados F, de 1 hora a 30 minutos a 2 horas. Mientras se cocina el asado, comience con las guarniciones.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Tomillo

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Calentar el sebo en una olla a 365 grados. En una mandolina, cortar las patatas en rodajas finas y enjuagar con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Sebo

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y secar bien.

Agregue las papas suavemente al sebo y fríalas hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Sebo

Escurrir sobre toallas de papel y sazonar con la sal, el ajo granulado, el pimentón y el azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Granulado

Pimentón

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Para los pimientos dulces: Mezcle los pimientos, el aceite de oliva y el ajo granulado en una bandeja y sazone con sal. Ase hasta que esté ligeramente suave, pero aún brillante, durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo Granulado

Pimiento

Aceite De Oliva

Pimienta

Sal

Para el brócoli rabe: En una sartén a fuego medio-alto, dore la espalda grasa hasta que esté crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Fatback

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el dorso gordo con una cuchara ranurada y déjelo a un lado en una toalla de papel.

Ingredientes que necesitarás

Fatback

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Saltee hasta que esté fragante y luego agregue el brócoli rabe. Cocine hasta que las verduras se hayan marchitado, los tallos estén cocidos, pero el brócoli rabe haya conservado su color. Mezcle con el dorso gordo y sazone con sal y pimienta. Tapar y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Brócoli Rabe

Fatback

Verde

Cuando el asado haya terminado de cocinarse, retírelo del horno y déjelo reposar bajo el papel de aluminio de la tienda de campaña. Colar el jugo de la sartén para asar en una cacerola. Llevar a fuego lento, descremar la grasa de la parte superior y ajustar el condimento, si es necesario. Mantener caliente a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Jugo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Olla

Papel De Aluminio

Horno

Para preparar los sándwiches: Corta muy finamente el asado a mano o en una rebanadora de delicatessen. Escurre un rollo a través de los jugos de cocción y cubre con 4 a 6 onzas de carne en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Rollo

Decorar con la Giardiniera casera y los pimientos dulces.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Servir con las patatas fritas y el brócoli rabe.

Ingredientes que necesitarás

Brócoli Rabe

Fritas

En una olla pequeña, agregue las zanahorias, el apio, los chiles, la coliflor, el ajo, los pimientos y el vinagre y cubra con agua. Sazonar con sal y llevar a fuego lento. Llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 15 minutos; las verduras aún deben estar crujientes y brillantes.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Coliflor

Vegetal

Zanahoria

Vinagre

Apio

Pimienta De Chile

Ajo

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Escurrir y enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Agregue los aceites a las verduras y guárdelos en un recipiente hermético durante un máximo de 2 semanas en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo

Ingredientes

Porciones:

7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sebo de ternera fundido 3cabeza

brócoli rabe, tallos recortados 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahorias cortadas en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

floretes de coliflor 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio en cubitos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

pimiento rojo triturado 2(puede ser o desnatar)

pimiento rojo triturado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

espalda gorda, cortada en cubitos 2ramitas

cortado en gajos, 1 )1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aderezo de limón y pimienta 3clavo

ajo, en rodajas finas 6clavo

ajo picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

encurtidos kosher 3(invierno)

aceite de semilla de uva 5

pimientos verdes, cortados en tiras grandes 2(invierno)

condimento italiano seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimientos rojos cortados en juliana 1

asado de la grupa redonda superior, atado con cordel de carnicero en incrementos de 2 pulgadas 6

patatas rojizas, lavadas, sin piel 3(invierno)

(tubo grande)12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2(invierno)

sal marina fina 4

chiles serranos, cortados en rodajas 12

rollos italianos suaves 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco 1

cebolla amarilla, picada

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para el italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. Uno de los vinos que puedes probar es Spalletti Chianti Reserve Poggio Reale. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 23 dólares.