Sushi de Carne de Zanahoria con Alcaparras y Mostaza de Albahaca

El Sushi de carne de zanahoria con Mostaza de Alcaparra y Albahaca podría ser justo el hor d'oeuvre que está buscando. Esta receta hace 60 porciones con 31 calorías, 2g de proteína, y 2g de grasa cada. Para 26 centavos por porción, esta receta cubiertas 2% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y enteros 30 dieta. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Ve a la tienda y compra aceite vegetal, filetes de lomo de res, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es típica de la cocina japonesa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta puntuación es bastante mala. Similar recetas Jewshi con Mayonesa de Alcaparras-Sushi Judío, Sándwiches de zanahoria y Hummus\\" Sushi\\", y Salsa de Alcaparras de Mostaza para Brócoli.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 ° F con una rejilla en el centro.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente una sartén pesada seca de 12 pulgadas (no antiadherente) a fuego medio-alto hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Mientras tanto, seque los filetes con palmaditas y espolvoree por todas partes con 1/2 cucharadita de sal y pimienta (en total).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el aceite vegetal a la sartén caliente, arremolinándose para cubrir el fondo, luego dore los filetes, volteándolos una vez, aproximadamente 4 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera los filetes a una bandeja para hornear pequeña y poco profunda y ase en el horno durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Transfiera a una tabla de cortar y enfríe unos 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras los filetes se enfrían, corta las zanahorias longitudinalmente en cintas de 42 (1 pulgada de ancho) (menos de 1/16 pulgada de grosor) con una rebanadora de hoja ajustable o una peladora de verduras.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Filete

Equipo que necesitarás

Pelador

Cocine las cintas en una olla con agua hirviendo con sal (2 cucharadas de sal para 4 cuartos de agua), sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera con una cuchara ranurada a un baño de hielo para detener la cocción. Escurrir cuidadosamente, luego secar las cintas con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Mezcle la albahaca, el perejil, la mostaza, las chalotas, las alcaparras y el ajo en un tazón pequeño, luego agregue el aceite en un chorro lento, batiendo hasta que se emulsione.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mostaza

Perejil

Alcaparras

Ajo

Albahaca

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Corte la grasa y el cartílago de los filetes, luego corte cada uno longitudinalmente en 3 tiras (de 3/4 a 1 pulgada de ancho).

Ingredientes que necesitarás

Filete

Coloque una alfombrilla de sushi con listones cruzados o un cuadrado de papel pergamino de 9 pulgadas sobre una superficie de trabajo. Disponer de 6 a 8 cintas de zanahoria una al lado de la otra longitudinalmente, siguiendo los listones y ligeramente superpuestos, para formar un cuadrado de 6 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Extienda aproximadamente 1 cucharada de salsa de mostaza uniformemente en la mitad inferior del cuadrado de zanahoria, luego coloque 1 tira de bistec en las zanahorias a 1 pulgada del borde más cercano a usted.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Mostaza

Salsa

Filete

Enrolle bien las zanahorias y la carne de res, usando una alfombrilla de sushi como ayuda.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Carne

Rollo

Transfiera el rollo de carne de res, con la costura hacia abajo, a una tabla de cortar, luego recorte los extremos y córtelos transversalmente en piezas de aproximadamente 10 (1/2 pulgada). Hacer y cortar 5 rollos más. Gire las piezas hacia arriba para servir.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Carne

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Los rollos de carne de res se pueden ensamblar (pero no cortar en trozos) 1 día antes y refrigerar, cada rollo envuelto herméticamente en una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Carne

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Corte los rollos mientras están fríos, luego lleve a temperatura ambiente, cubierto con envoltura de plástico, antes de servir, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

3(invierno)

albahaca picada 2

filetes de lomo de ternera deshuesada (de 1 pulgada de grosor) (aproximadamente 1 1/4 libra en total)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

alcaparras escurridas, finamente picadas 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias (de 2 a 4), recortadas a 6 pulgadas de largo 3(invierno)

Mostaza de Dijon 3(invierno)

perejil de hoja plana picado 1

diente de ajo picado 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 60Ruibarbo, picado fresco o congelado

Guarnición: sal marina escamosa como Maldon 2(invierno)

chalota picada 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asian funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Delaire Graff Chenin Blanc con una calificación de 4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 21 dólares por botella.