Spaetzle de Pimiento Rojo en Salsa de Crema de Mostaza con Salchicha

Name: Spaetzle de Pimiento Rojo en Salsa de Crema de Mostaza con Salchicha
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pizca Pellizcar semillas de alcaravea; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vino blanco o caldo de pollo; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (se le quitó el hígado y el cuello); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Mostaza de Dijon; 4 corteza de pastel de migas (Keebler); 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 1 libra de calabacín, perejil fresco picado; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada queso de cabra; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo aceite de semilla de uva; 1 pizca Cilantro molido pellizcado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Gruyere rallado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 camarones y venas Aceite; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada orégano fresco; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paletilla de cerdo (con una buena cantidad de grasa), cortada en trozos grandes; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimientos rojos asados en jarra; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath (ya sea o regular); 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada (ya sea o regular); 4 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 1 pequeño chalota picada; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua fría; 4 camarones y venas Agua helada; 4 camarones y venas Tripa de cerdo

Spaetzle de Pimiento Rojo en Salsa de Crema de Mostaza con Salchicha requiere aproximadamente 1 hora de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 48g de proteína, 54g de grasa y un total de 996 calorías. Para $2.51 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. A algunas personas les gustó mucho este plato de acompañamiento. Es traído a usted por Foodnetwork. 26 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Si tienes sal, aceite, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. En general, esta receta gana un increíble puntuación de espátulas de 83%. Tratar Spaetzle de Pimiento Rojo en Salsa de Crema de Mostaza con Salchicha, Mocosos Fritos con Spaetzle de Perejil y Mostaza, Tocino y Salsa de Manzana, y Salmón Asado A La Pimienta Con Salsa De Crema De Hierbas Y Mostaza para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: mezclador de pie con picadora de carne y accesorios de cuerno de salchicha

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Carne

Equipo que necesitarás

Picadora De Carne

Mezclador De Pie

Para la salchicha: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la salchicha y cocine hasta que se dore de cada lado, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Agregue 1/2 taza de agua a la sartén. (Puede agregar un poco más si la salchicha es grande. Tape y cocine hasta que el agua esté casi evaporada y la salchicha esté firme, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Para el spaetzle: En un procesador de alimentos, combine los pimientos asados, el queso y el caldo de pollo y haga un puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Pimienta

Queso

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

En una cacerola grande a fuego alto, hierva 4 litros de agua. Mientras el agua se calienta, en un tazón mezcle 1/2 taza de puré de pimiento rojo, harina, huevos, perejil, 1/2 taza de agua y sal. Revuelva hasta que esté bien mezclado. No mezclar! La mezcla excesiva dará como resultado una masa dura.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Rojo

Perejil

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Tazón

Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego a medio. Exprima o presione la masa a través de una máquina de espaetzles o un colador grande con agujeros. Este prensado debe completarse de manera rápida, permitiendo que la masa se cocine uniformemente. Una vez que el spaetzle se haya dejado caer en el agua, cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo durante todo el tiempo de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Una vez cocido, retirar del fuego y escurrir a través de un colador para recuperar el spaetzle.

Equipo que necesitarás

Colador

Escurrir bien.

Para la salsa: En una cacerola a fuego medio, agregue la mantequilla y las chalotas, cociendo hasta que las chalotas estén un marrón claro, y luego desglase con el vino. Una vez desaglazado, agregue la crema, el tomillo, el Dijon, la sal y la pimienta al gusto. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que la crema se haya espeso, de 5 a 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chalotes

Mantequilla

Crema

Salsa

Tomillo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego e incorporar el queso. Mezcle el spaetzle en la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Salsa

Cortar la salchicha en rodajas y servir junto con el spaetzle en salsa de crema.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Crema

Salchicha

Coloque la paleta de cerdo en un tazón y manténgala fría hasta que esté lista para usar. Llena un tazón grande con hielo y coloca el tazón de paletilla de cerdo encima.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Muele la paleta de cerdo una vez a través de un disco de molienda con agujeros grandes y otra vez a través de un disco con agujeros medianos. Muele la carne en el tazón sobre hielo.

Ingredientes que necesitarás

Paleta De Cerdo

Carne

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Sazone la carne de cerdo con alcaravea, cilantro molido, orégano fresco y sal.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Molido

Orégano Fresco

Semillas De Alcaravea

Cerdo

Sal

Mezclar bien.

Cocine una pequeña cantidad de la mezcla de carne para probar el condimento.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Carne

Agregue más especias y sal, si es necesario. Mezclar bien en un chorrito de agua fría. Deje que la carne de cerdo sazonada se enfríe en hielo o en la nevera antes de rellenarla en la tripa.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Especia

Agua

Cerdo

Sal

Hielo

Reemplace el accesorio de la amoladora con el cuerno. (Asegúrese de limpiar a fondo el área de fijación antes de continuar.) Frote el aceite en el cuerno, y luego coloque la carcasa, dejando unas pocas pulgadas de holgura en el extremo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Rellena la carcasa, ata los extremos y pincha la salchicha con un alfiler o la punta de un cuchillo.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Equipo que necesitarás

Cuchillo